Aloxe-Corton Les Boutières (blanc) (Magnum) / Domaine Xavier Durand
Élevage / Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement à parfaite maturité puis pressés délicatement. La fermentation est réalisée à température contrôlée avant un élevage en fûts de chêne français pendant plusieurs mois, dont une partie en bois neuf, afin d’apporter complexité, finesse et élégance tout en respectant l’identité du terroir. Sol / Terroir : Située au pied de la célèbre colline de Corton, l’appellation Aloxe-Corton repose sur des sols argilo-calcaires riches en marnes et en pierres calcaires. Ce terroir prestigieux confère au Chardonnay une belle tension minérale, de la profondeur et un excellent potentiel de garde. Robe : Jaune or pâle aux reflets brillants. Nez : Complexe et élégant, dévoilant des arômes de fleurs blanches, citron, pêche blanche, poire et fruits secs, accompagnés de délicates notes de beurre frais, de noisette grillée, de vanille et d’une fine touche minérale. Bouche : Ample, précise et parfaitement équilibrée. L’attaque est fraîche, suivie d’une belle rondeur et d’une remarquable tension minérale. La finale est longue, élégante et légèrement toastée. Service & Garde : À servir entre 10 et 12°C. Peut être dégusté jeune après une légère aération mais développera toute sa complexité après 8 à 12 ans de garde.