Der Kaiserstuhl ist ein erloschener Vulkan mitten in der Oberrheinebene und eine der wärmsten Ecken Deutschlands. Franz Keller gehört dort zu den Betrieben, die die Region über Baden hinaus bekannt gemacht haben — mit Burgundersorten, wie sie hier seit Generationen stehen. Diese Cuvée führt Chardonnay und Grauburgunder mit Souvignier Gris zusammen. Die dritte Sorte ist eine pilzwiderstandsfähige Neuzüchtung, die mit deutlich weniger Pflanzenschutz auskommt — ein Weg, den immer mehr Betriebe gehen, ohne dass es auf dem Etikett groß beworben wird. Im Glas hell, in der Nase gelber Apfel, Birne und ein Anflug von Kräutern, am Gaumen trocken, mit weichem Körper und genug Säure für Zug. Ein Wein ohne Allüren, der zu vielem passt: Flammkuchen, Spargel mit Butter, oder gebratenes Geflügel mit Kräutern. Abbildung beispielhaft — anderer Jahrgang/Wein desselben Erzeugers.