Éphémères Pétillants 2021

Pétillant naturel på chenin blanc enligt méthode ancestrale. De hela druvklasarna pressades direkt och musten fick sedan jäsa spontant i glasfibertank. Det jäsande vinet filtrerades varsamt innan det buteljerades för att jäsa färdigt på flaska. Flaskorna förslöts med kronkapsyl och har inte degorgerats. Ett friskt och fruktigt bubbel med en liten restsötma på 4 g/l, som ger fin frukt och rundhet tillsammans med toner av bitter citrus. Livligt, lätt och med precis lagom mycket energi. Dricks gärna som aperitif.