Soo

Type Saint-Paulin, rauwmelkse kaas met zwarte en groene peper “Na Rikske, Clémence en St-Lucie, genaamd naar hun mémé Lucienne, kon de vierde generatie ook niet uitblijven in een kaasnaam. Soo, onze kleindochter, geboren op 11 november 2017, en haar ouders waren de bron van inspiratie. Allebei gepassioneerd door de natuur; Niels houdt het in stand als boomverzorger en Rayah geeft het hout een tweede leven in meubels en objecten. Die voorliefde heeft zich vertaalt in een groen jasje dat onze Soo-kaas als een warm dekentje omhult.” Een pittig kaasje met groene en zwarte pepermix aangevuld door wat paprika, gember en koriander.