Foeder Saison Vintage 2023 (750ml)

ブレタノマイセスを植菌したミックスカルチャー環境のFoeder樽内で発酵と熟成を経たFoeder Aged Sasionの2023年ヴィンテージ。 カラッとした酸味と野生酵母由来のギュッとしたアロマが鼻を抜け、ドライですっきりとしながら旨みを感じる味わいが口の中に広がる。 Foeder SaisonシリーズはFoeder Sourと対を成す、1年に1度リリースされるAJBのアイコニックなFoeder Aged Beerシリーズです。 [AJBのFoeder Beerについて] AJBでは2017年にカスタムメイドのフーダー5,000L２基をアメリカのFoeder Craftersから注文しました。日本初導入のフーダーが加わり、私たちの木樽熟成ミックスカルチャー（Mixed Culture）ビールやサワービールの生産能力は格段に上がりました。 導入後最初に新樽ならではのオークの風味を移すビールを入れた後、これらフーダーの本命の目的であるサワーとセゾンを仕込みました。１つのフーダーはブレタノマイセスを植菌させミックスカルチャーのセゾンを、もう１つのフーダーにはサワーを入れました。