Roggenmehl Type 1370
Das Roggenmehl Type 1370 ist stark ausgemahlen und hat eine dunkle Farbe und intensiven Geschmack. Es eignet sich gut für Sauerteigbrote und andere Roggenprodukte.
- Das Roggenmehl hat einen höheren Mineralstoffgehalt und niedrigere Eiweißgehalt im Vergleich zu Weizenmehl.
- Es enthält etwa dreifach so viele Schleimstoffe wie Weizenmehl.
- Ein hoher Anteil an Roggenmehl erhöht die Frischhaltung des Brotes.
- Es kann mit Sauerteig, Buttermilch, Zitronensaft oder Essig versetzt werden.
Specifications
- Gebinde
- 1kg, 2.5kg, 5kg, 10kg, 25kg
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