Sourdough Baguette de Provolone Defumado da Mantiqueira & Alecrim 370g

Sourdough Baguette de Provolone Defumado da Mantiqueira & Alecrim Uma criação do Chef Alex Soares para a Chef Grão que traduz o encontro entre a panificação artesanal e a construção de sabor da gastronomia, unindo a intensidade do provolone defumado da Mantiqueira ao frescor aromático do alecrim, finalizada com uma crosta de provolone dourada e crocante. Elaborada com 100% fermentação natural (sourdough), farinha de trigo italiana 00 e água mineral, esta baguette passa por longa fermentação, desenvolvendo leveza, maior digestibilidade e um perfil sensorial mais complexo. O formato alongado favorece uma crosta mais pronunciada, criando contraste com o miolo macio e levemente úmido. O provolone defumado assume protagonismo, trazendo notas intensas e levemente defumadas que se aprofundam durante o forno. O alecrim fresco é cuidadosamente trabalhado, sendo triturado até uma textura fina, quase como uma poeira aromática, permitindo uma distribuição uniforme na massa e liberando aroma sem interferir na textura do pão. A finalização com crosta de provolone cria uma superfície marcante, dourada e crocante, que intensifica o sabor e agrega textura a cada mordida. O resultado é uma baguette aromática, equilibrada e elegante — onde o sabor se destaca sem excessos, e cada elemento cumpre seu papel com precisão. Destaques • 100% Fermentação Natural: mais sabor, leveza e digestibilidade • Farinha Italiana 00: textura refinada e miolo delicado • Provolone Defumado da Mantiqueira: intensidade e perfil aromático marcante • Alecrim Fresco Processado: aroma distribuído sem interferência na textura • Crosta de Provolone: textura crocante e sabor intensificado • Produção Artesanal: feita em pequenos lotes, sem conservantes ou aditivos químicos Ingredientes Farinha de trigo italiana 00 Fermentação natural (sourdough) Água mineral Provolone defumado da Mantiqueira Alecrim fresco Sal marinho Conservação e Consumo Para preservar suas características, mantenha em saco plástico bem vedado. • Em temperatura ambiente: até 2 dias • Em geladeira: até 5 dias • Congelamento: até 3 meses (preferencialmente fatiada) Sugestão do Chef Sirva levemente aquecida para realçar os aromas do provolone defumado e do alecrim, devolvendo crocância à casca e maciez ao miolo. Perfeita para sanduíches mais elaborados, tábuas de queijos ou acompanhada de azeite extravirgem. Uma baguette que equilibra intensidade, frescor e textura em cada detalhe.