イベント参加チケット：6/14（日）第28回 おはなし・こみしょう

「第28回 おはなし・こみしょう」 醤油×スパイス　実験室 ～“いつもの醤油” が “未知の味わい”に変わる～ 現代の食において、スパイスは単なる味付けを超え、「体験そのもの」をつくる存在へと進化しています。一方、日本の伝統調味料である醤油は、その多様性と奥深さを持ちながらも、日常の中で“当たり前の存在”として扱われてきました。 第28回となる今回は、醤油とスパイスという異なる文化を掛け合わせ、新たな味覚と価値を探求する実験的プログラムを開催します。 今回の「おはなし・こみしょう」は、単なる講座ではありません。「参加者ご自身が主役となる“実験セミナー”」です。 事前にスパイスと醤油をご自宅にお届けします 事前にお届けする「基本の醤油6種」と「世界のスパイス6種」を使い、ご自宅で自由に試行錯誤していただきます。そして当日は、その体験を持ち寄り、共有しながら、醤油・スパイス・料理、それぞれの専門家の視点を掛け合わせ、新たな“おいしさの地図”を皆さんと共に描いていきます。 話し手としてお迎えするのは、「職人醤油」代表の高橋万太郎さん。 全国400以上の醤油蔵を巡り、醤油の魅力を伝え続ける第一人者として、今回のテーマである「醤油の可能性の再発見」を紐解きます。さらに、スパイスのスペシャリストとしてアナン株式会社のバラッツさん。そして第27回の講座で6種の醤油を使いこなす料理を作ってくださった料理家・岡村 恵さんにもご参加いただきます。 お三方の知見をもとに、当日は「実験から生まれた仮説」を料理として昇華。聞いて、試して、共有し、味わう。五感すべてで楽しむ、これまでにない食の体験です。 ＊お申し込み時にご入力いただいたご住所宛てに「醤油6種＋世界のスパイス6種」をお送りします 「第28回 おはなし・こみしょう」 醤油×スパイス実験室 ～“いつもの醤油” の “未知なる味わい”を探求しましょう！！～ 日　時：2026年6月14日（日）11：00〜14：00頃　＊10：45　受付 場　所：まちの社員食堂（鎌倉市御成町11-12）JR鎌倉駅西口徒歩2分 定　員：20名（定員になり次第締め切ります） 参加費：8,000円 （講座・体験・特別料理・ワンドリンク・事前送付教材付き） ■ プログラム内容 ・事前体験（自宅にてそれぞれで実験いただきます。） ・実験共有セッション ・醤油×スパイスの味わいを探求 ・醤油×スパイスのバラッツさんと岡村さんのコラボ料理体験 ■ 話し手 高橋 万太郎 さん（職人醤油 代表） https://s-shoyu.com/ 醤油の「つくり手と使い手のつなぎ手」として活動。全国400軒以上の醤油蔵を訪問し、その魅力を発信。日本醤油協会「SHOYU・オブ・ザ・イヤー」受賞。 メタ・バラッツ さん（アナン株式会社三代目） https://www.e-anan.net/ スパイスの新たな価値を提案する実践者。インドの食文化と日本の素材を融合させ、既存の枠を超えた味覚体験を創出。 岡村 恵 さん（料理家） https://okamuramegumi928.wixsite.com/home 発酵・薬膳の知見を背景に食を通じた人との関わりを大切にする料理家。