Vosne-Romanée, “Aux Ormes”, 2022 - Cacheux

Vosne-Romanée “Aux Ormes”, 2022. En åben og frugtdreven Vosne med noter af kirsebær, hindbær og let krydderi. Smagen er saftig og balanceret med blød struktur og god drikkeglæde allerede nu. Producenten Domaine Jacques Cacheux har gennem fire generationer lavet vin fra deres parcel i kommunen Vosne-Romanée, og bliver i dag styret af Patrice Cacheux og hans søn Charles. Domainet har vinmarker spredt over ca. 7 hektar i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges og Flagey-Echézeaux. Patrice har et stort fokus på sunde druer og bruger derfor hverken pesticider eller kemikalier i marken, for at vinens udtrykket bliver så tro med markens ’terrior’ som muligt. Vinmarken Denne vin er lavet på druer fra lieu-dit marken “Aux Ormes”, som ligger i den nordlige del af Vosne-Romanée. Området er kendetegnet ved klassisk kalk- og lerjord, som giver vinene en god balance mellem struktur og finesse. Marken ligger på de let skrånende dele af Côte de Nuits, hvor Pinot Noir typisk udvikler et elegant og aromatisk udtryk med fin mineralitet. Duft og smag Vinen fremstår flot rubinrød i glasset med en fin dybde. Næsen er åben og ret charmerende allerede fra start, med masser af røde bær - især kirsebær og hindbær - samt et let krydret or urtet præg i baggrunden. Der er også en lille varme i udtrykket, som klæder årgangen og giver vinen en rund og imødekommende stil. Smagsmæssigt er der en masse saftighed og god frugt i fronten. Strukturen er blød. Syren er til stede, men ligger pænt integreret og er ikke skarp på nogen måde. Det hele hænger rigtig godt sammen, og vinen fremstår balanceret og let at gå til allerede nu. Der er en lille krydret og let urtet afslutning, som giver lidt ekstra karakter i eftersmagen. Det er en vin, der fungerer virkelig godt i sin ungdom, hvor frugten er i centrum og udtrykket er åbent og tilgængeligt. 

 Drik gerne vinen til en lidt mere intens og fyldig servering, såsom rødvinsbraiserede svinekæber med en blød kartoffelmos og persille ved siden. Specifikationer Producent/årgang: Jacques Cacheux, Vosne-Romanée, ’Aux Ormes’, 2022 Vinmark: Aux Ormes Jordbund: Kalk, ler Lagring: Fransk egetræ, primært gamle fade. Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 15-16°C. Dekantering: Dekanteres gerne én time i forvejen, for at give et mere sammenfattet helhedsindtryk. Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, men vil kun blive bedre med alderen (5-8 år).