Queijo de Cabra Curado 1kg - Quinta da Rigueira

É um queijo de fabrico artesanal de pasta semi dura, num tom esbranquiçado, uniforme e/ou irregular obtido pelo processo de cura após esgotamento lento da coalhada após coagulação do leite de cabra pasteurizado, com o sal, cloreto de cálcio, e fermentos lateos e coalho. A forma é de cilindro baixo com abaulamento lateral e um pouco na face superior, com bordos definidos. Apresenta crosta, de cor esbranquiçada uniforme. Em 2019, na primeira vez a Quinta da Rigueira participou no concurso de melhor queijo de Portugal, promovido pela ANIL (Associação Nacional de Industriais de Lacticínios), venceu o prémio de melhor queijo curado de cabra.