Frades Branco, Quinta dos Frades, Douro, Portugal

Frades Branco van Quinta dos Frades Frades Branco is een droge witte wijn uit de Douro in Portugal, gemaakt van Malvasia Fina, Gouveio en Rabigato. De wijn is in beperkte hoeveelheid gemaakt, omdat het domein maar weinig wijngaarden met witte druiven heeft. Fruit, frisheid en een zachte textuur komen hierin samen. Smaak en karakter Frades Branco heeft een bleek citroengele kleur. In de geur herken je citroen, peer en witte pruim. De smaak is droog, met een lichte tot middelvolle body, levendige zuren en tonen van citrus en wit steenfruit. Een zachte textuur geeft tegenwicht aan de frisse, energieke afdronk. Serveren en combineren Deze wijn past bij salades, mild gekruide Aziatische gerechten, schaal- en schelpdieren en gegrilde vis. Ook gegrilde sardientjes zijn een mooie combinatie. Serveren: rond 8 °C Drinken: nu tot 2029 Wijngaarden in de Baixo Corgo De druiven komen van ongeveer veertig jaar oude wijnstokken, in de subregio Baixo Corgo. De hoger gelegen wijngaarden profiteren van een koeler en vochtiger klimaat. Daardoor behouden de druiven hun natuurlijke zuren, die bijdragen aan de frisse, levendige stijl van deze witte Douro. Van handmatige oogst tot rijping Zachte persing en vergisting Na de handmatige oogst volgt voorzichtig persen van de druiven in een pneumatische pers. De most wordt gekoeld en krijgt 48 uur om te bezinken. Daarna volgt de vergisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, om de fruitaroma’s en het karakter van de druiven te behouden. Rijping in roestvrij staal De wijn rijpt vier maanden in roestvrij staal en vervolgens minimaal twee maanden op fles. Dus hij wordt jong uitgebracht om het fruit volop tot zijn recht te laten komen. Deze oogst werd in mei 2025 gebotteld, met een totale productie van 6.656 flessen van 0,75 liter. Over wijnhuis Quinta dos Frades Een historisch domein in Folgosa do Douro Quinta dos Frades ligt in Folgosa do Douro. De geschiedenis van het domein gaat terug tot 1256, toen het is geschonken aan het klooster Santa Maria de Salzedas. Na eeuwen wijnbouw begon de familie Delfim Ferreira in 2008 wijnen onder de eigen naam Quinta dos Frades uit te brengen. Quinta dos Frades is onder de lokale bevolking een parel in de Douro met sommige van de allerbeste ports en andere wijnen. Frades Branco, Quinta dos Frades, Douro, Portugal