רבע קדמי מפורק- עגלה פרטי

רבע קדמי שלם – עגלת מרעה גולן מארז עשיר ומגוון במיוחד הכולל נתחי איכות בעלי מרקמים שונים – החל מנתחים משויישים ועסיסיים לצלייה מהירה וסטייקים, ועד לנתחים עמוקים לבישול ארוך, קדירות, מעשנה ומרקים. איך עובדת ההזמנה? משקל וחיוב: משקל אופייני לרבע הוא כ-70 ק”ג. החיוב הסופי המדויק יהיה לפי משקל הרבע הגולמי לפני הפירוק. תיאום קיצוב אישי: לאחר השלמת ההזמנה באתר, נציג מטעמנו יצור עמכם קשר טלפוני לתיאום מפורט של העדפות הקיצוב, סגנון החיתוך וקביעת תאריך האספקה. פחת קיצוב: אחוז הפחת מושפע ישירות מאופן הקיצוב הנבחר (הסרת עצמות, ניקוי שומן וחלוקה לנתחים). משלוחים בשתי פעימות: פעימה ראשונה: הנתחים והמוצרים הטחונים נשלחים אליכם מיד בתום הקיצוב. פעימה שנייה: הנתחים המיועדים ליישון יעברו תהליך יישון מבוקר במפעל ויגיעו במשלוח נפרד בתום תקופת היישון. איכות ואריזה: לשמירה מרבית על איכות הבשר וטריותו לאורך זמן, מומלץ לקבל את המארז כשהוא קפוא ישירות מהמפעל. מוצרים טחונים מסופקים במצב קפוא בלבד. תכולת הנתחים ברבע הקדמי: נתחים לצלייה, סטייקים ומעשנה: אנטריקוט (מספר 1): נתח משוייש ועסיסי במיוחד, מתאים לסטייקים על האש, במחבת או לצלייה שלמה. דנבר (Denver Cut): נתח מובחר ומשוייש המתאים לצלייה מהירה וקצרה. אונטריב (מספר 2): עשיר בשומן וטעם, מצוין כסטייק עבה לצלייה, מעשנה או לקדירות עשירות. בריסקט (חזה בקר, מספר 3): נתח קלאסי לעישון איטי, בישול ארוך או קדירה, המתרכך ונמס בפה. נתחים לבישול ארוך, קדירות וצלי: כתף (מספר 5): נתח רזה בעל טעם בשרי עמוק, מצוין לצלי בתנור, פרוסות ברוטב או קדירה. פילה מדומה (מספר 6): נתח רזה וגלילי, מושלם לבישול ארוך בנוזלים כצלי קלאסי. צוואר (מספר 10): נתח עשיר בטעם למרקמים רכים בבישול ארוך (חמין, גולאש) או לטחינה בשר טרייה. אסאדו / שפונדרה (מספר 9): נתח עסיסי על עצם עם שכבות שומן, אלוף הבישולים הארוכים והמעשנה. שריר, אוסובוקו ועצמות לציר: אוסובוקו ושריר (זרוע, מספר 8): נתחים מלאי טעם ועשירים בקולגן המעניקים סמיכות ועומק לרוטב בבישול איטי. עצמות מח, עצמות ברך ועצמות לקט: בסיס עשיר להכנת צירי בשר, מרקים וקדירות. מוצרים טחונים: ניתן לשלב בקיצוב בשר טחון, המבורגרים, נקניקיות ומוצרים נוספים.