Rabillo de Cadera de Novilla Madurado

El Rabillo de Cadera o colita de cuadril es una pieza jugosa y muy tierna, de textura suave y muy sabrosa de calidad 1ªA, por lo que admite todas las elaboraciones. Puedes cortarlo a cuchillo y elaborar un tartar, asarlo entero en el horno o la parrilla (mira cómo hacerlo aquí, conseguirás una presentación espectacular) hacerle medallones, filetearlo o utilizarlo como base para guisos y estofados. Acompáñalo de tus guarniciones preferidas y tendrás una experiencia gastronómica excepcional. Rabillo de Cadera entero (aproximadamente 2,5 Kg). Una pieza muy versátil que te va a enamorar: perfecta como plato principal en reuniones familiares o eventos especiales. Criamos y elaboramos buscando una carne exquisita y saludable. Aquí estás comprando: Sólo carne de una res nacida y criada en nuestra ganadería para asegurar sus condiciones de vida y la calidad del producto final. Carne de pasto. Nuestras reses se alimenta en un 90% de productos del campo (pastos en verde y secos en verano, bellota, ramón, rastrojera… y heno que elaboramos nosotros sin ningún químico). El resto es el cereal de mayor calidad. Piezas de una res seleccionada por su morfología para que desarrolle la grasa idónea. Carne de reses que han engordado En El Campo a “ceba larga” a su ritmo, sin calendarios de venta; no en cebaderos. Con acceso a toda la variedad de alimentos del campo, libertad de movimiento constante y “vida social de vaca”. Estas condiciones son un privilegio, son fundamentales para una carne de calidad superior y mantienen el bienestar de nuestros animales. Esto, aunque triplica el tiempo de engorde y maximiza calidad. Carne de una res ya con edad, que junto a todo lo anterior, promete un sabor exquisito y lleno de matices. Libre de pesticidas – herbicidas – hormonas – medicamentos Un producto así lo elaboramos con mimo pensando ahora en tu paladar: La maduración es de 27 y 35 días para conseguir la mejor terneza y afinar su sabor. La cortamos a cuchillo para cuidar la carne, ganar terneza y facilitar la entrada de condimentos. La presentamos en raciones para que disfrutar y alimentarte sea fácil y cómodo. Sin aditivos – Sin gluten – Sin lactosa – Sin alérgenos. Tras su recepción, si no la vas a consumir en 2-3 días, recomendamos congelarla para preservar las cualidades adquiridas gracias a la maduración. Por todo lo anterior y porque somos una ganadería familiar pequeña, este es un producto limitado; disponible hasta fin existencias.