Blanc de Blancs 2019, Champagne Louis Roederer ***

Met Blanc de Blancs brengt Louis Roederer een zuivere expressie van Chardonnay afkomstig uit Avize, een van de meest prestigieuze Grand Cru-dorpen van de Côte des Blancs. Het champagnehuis, opgericht in 1776, staat bekend om zijn terroirgedreven aanpak en werkt uitsluitend met druiven van eigen wijngaarden. Deze millésime cuvée weerspiegelt het unieke karakter van de kalkrijke bodems van Avize, die zorgen voor finesse, spanning en een uitgesproken mineraliteit. De champagne wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay en ondergaat een zorgvuldige vinificatie waarbij een deel van de basiswijnen op hout wordt opgevoed om extra complexiteit en structuur te creëren. Na een lange rijping op de gistcellen ontwikkelt de wijn zijn kenmerkende diepgang en verfijning, terwijl een beperkte dosage de puurheid van het terroir maximaal tot uiting laat komen. In het glas toont Blanc de Blancs 2019 zich elegant en verfijnd, met een schitterende goudgele kleur en een uiterst fijne, aanhoudende mousse. Het bouquet opent met aroma's van citrus, witte bloemen en rijp steenfruit, gevolgd door subtiele toetsen van geroosterde amandel, brioche en krijtachtige mineraliteit. In de mond combineert hij een indrukwekkende concentratie met een strakke frisheid en een zijdezachte textuur. De minerale spanning en zilte nuances zorgen voor een lange, precieze afdronk die typerend is voor de grote Chardonnays van Avize. Een prestigieuze millésime champagne die zowel als aperitief als bij verfijnde vis- en schaaldiergerechten volledig tot zijn recht komt en bovendien een uitstekend bewaarpotentieel bezit.