Profesjonalny nóż Kiritsuke, uchwyt z drewna klonowego, ferrula z rogu wołowego, 17 cm (C74)

Kiritsuke — nóż tradycyjnie zarezerwowany dla szefa kuchni w kuchni japońskiej, doskonały do plastrowania i precyzyjnych cięć — a ten model z kolekcji Tsuchime kontynuuje wielowiekową tradycję: ostrze jest kute młotkiem, a ślady kucia (tsuchime oznacza właśnie „kuty młotkiem") pozostają widoczne, dzięki czemu każde ostrze jest niepowtarzalne. Poza samym wyglądem, młotkowana tekstura zmniejsza przywieranie żywności do ostrza. Ferrula z rogu wołowego i uchwyt z drewna klonowego, w japońskim stylu wa, zapewniają mu doskonałe wyważenie oraz ciepły, autentyczny wygląd.Cechy Waga: 135 g Ostrze wykonane z: stali Sandvik 14C28N, kutej młotkiem Materiał uchwytu: drewno klonowe z ferrulą z rogu wołowego Twardość: 59±2 HRC Grubość ostrza: 2.0 mm Długość całkowita: 30.5 cm Długość ostrza: 17 cm Szerokość ostrza: 4.7 cm Ostrzenie: w profesjonalnych serwisach ostrzenia lub w domu na mokrym kamieniu do ostrzenia albo profesjonalnym kamieniu do ostrzenia, polecamy akcesoria DACOBI do ostrzenia Instrukcja użytkowania Zalecamy umycie noża natychmiast po użyciu. Nie należy myć noża w zmywarce. Nie należy zostawiać noża w zlewie z innymi naczyniami. Zalecamy suszenie noża po użyciu i po umyciu. Nie zalecamy korzystania z tego noża do łamania kości; odradzamy również uderzanie nożem lub jego ostrzem. Pakiet zawieraPakiet zawiera: 1x Profesjonalny nóż Kiritsuke, uchwyt z drewna klonowego, ferrula z rogu wołowego, 17 cm (C74)