Ewiges Gemüse® 'Knollenziest'-Jungpflanzen

Bereits zum Ende des 19. Und zu m Beginn des 20. Jahrhunderts war der Knollenziest als Gemüsepflanzen in Mitteleuropa bekannt. Damals wie heute auch unter den weiteren Synonymen Chinesische Artischocke, Japanknolle oder Japanische Kartoffel – gemeint ist aber stets Stachys affanis – der Knollenziest. Im Garten ist der Knollenziest überaus pflegeleicht und kommt mit vielen Standorten gut zurecht. Für eine leichte Ernte sollte der Gartenboden jedoch nicht zu schwer sein oder man lockert den Boden mit etwas Sand auf. Die Knollen sollten jährliche geerntet werden, nur so bleibt der Ertrag auf einem gleichmäßigen Niveau. Geerntet werden die weißen, etwas unförmigen Knollen nachdem die Pflanze ganz eingezogen ist, das ist etwa ab November der Fall. Die Knollen sollten stets frisch geerntet werden, da sie an der Luft schnell eintrocknen. Die Knollen vom Knollenziest kann man frisch oder gegart genießen. Im rohen Zustand sind die Knollen sehr knackig und auffallend saftig. Die Knollen vom Knollenziest schmecken leicht nach Kohlrabi mit den typischen erdigen aber nicht scharfen Noten eines Radieschens.