Produzido pelo José Elizeu no Sítio São José, em Natércia, MG, o Arara tem acidez cítrica e finalização curta, com aroma frutado e notas de frutas vermelhas, morango, iogurte e caramelo. O seu processo é natural, com colheita seletiva, e sua pontuação é 88,5 na escala oficial da BSCA.