"En Chantone" 2023 AOP Pouilly-Loché - Clos des Rocs

En Chantone 2023 – AOP Pouilly-Loché · Clos des Rocs Située à la frontière entre Loché et Pouilly-Fuissé, l’appellation Pouilly-Loché est l’une des plus confidentielles de Bourgogne, quelques dizaines d’hectares seulement, partagés entre une poignée de vignerons. Olivier Giroux en est l’un des interprètes les plus fins, et la cuvée En Chantone en est l’expression la plus aboutie. Le lieu-dit, exposé plein sud sur des argilo-calcaires profonds, produit un chardonnay à la fois ample et précis. Le millésime 2023, solaire et généreux, a été maîtrisé avec soin pour conserver la fraîcheur caractéristique du domaine. Le nez dévoile des aromes de pêche blanche, de noisette grillée et de fleurs de vigne, avec une touche de silex en fond. En bouche, la matière est riche et enveloppante, portée par une belle tension qui étire la finale sur des notes agrumesées et minérales. Un vin de gastronomie, idéal sur des ris de veau, une volaille à la crème, des langoustines rôties ou un comté de garde. À apprécier dès maintenant ou à laisser vieillir quatre à sept ans pour révéler toute sa profondeur.