Sos sojowy Kurano Tarujikomi

Sos sojowy Yuasa słynie z najwyższej jakości i tradycyjnych metod produkcji. Fermentuje się go 1–2 lata, czyli znacznie dłużej niż większość współczesnych sosów (zwykle tylko 1–6 miesięcy). Yuasa nie skraca czasu produkcji i nie używa maszyn — sos powstaje ręcznie, tak jak dawniej. Wszystkie składniki pochodzą wyłącznie z Japonii, bez konserwantów, barwników i aromatów. Kluczowe są woda oraz soja. Woda pochodzi z regionu Yuasa i ma idealne właściwości do warzenia sosu sojowego. Yuasa była kiedyś głównym miejscem produkcji sosu sojowego w Japonii właśnie dzięki wyjątkowej jakości wody. Do sosu dodaje się także czarną soję (kuromame), rzadką odmianę uprawianą w Tanba w Kioto. Ten składnik nawiązuje do receptury sprzed 1500 lat i nadaje sosowi wyjątkową głębię — porównywaną do charakteru dobrych win. Sosy Yuasa są wysoko cenione przez szefów kuchni w Japonii i na świecie. Osiągają najwyższe oceny w japońskim systemie klasyfikacji sosów sojowych, m.in. za wysoką zawartość naturalnego azotu (odpowiedzialnego za smak umami). Kurano Tarujikomi to flagowy sos Yuasa. Powstaje z japońskich składników: soi z prefektur Shiga i Fukui, pszenicy z Aichi i Hokkaido, soli z Nagasaki oraz wody z Wakayamy. Dojrzewa 13–18 miesięcy w starych cedrowych beczkach. Ma długi, aromatyczny i pełny smak, z idealnie zbalansowaną słonością. To prawdziwy „grand cru” wśród tradycyjnych sosów sojowych — doskonały do sushi, sashimi, maki, steków i innych dań, którym ma nadać wyjątkową głębię. Pojemność: 200 ml