Vin Blanc Quinta D’Azinheira Réserve 2024, 75cl Douro

Région Baixo Corgo, Région Délimitée du Douro (RDD), Portugal. Le Domaine La Quinta D’Azinheira est située dans le village authentique d’Azinheira (Santa Marta de Penaguião), au cœur d’un amphithéâtre naturel d’une beauté exceptionnelle, sur la rive gauche du fleuve Corgo. La production est réalisée exclusivement à partir de raisins issus du domaine, cultivés entre 300 et 400 mètres d’altitude. Vignoble Vieilles vignes âgées de 40 à 80 ans, plantées sur des sols schisteux très pierreux, qui confèrent au vin son identité et sa complexité. Vendanges et Vinification La fermentation alcoolique s’est déroulée à température contrôlée de 12 °C pendant 30 jours. Le vin a ensuite été élevé pendant 12 mois en barriques de deuxième usage, avec bâtonnage régulier des lies fines. Paramètres analytiques Sucres totaux : 0,6 g/dm³ Acidité totale : 7,0 g/dm³ pH : 3,19 Accords mets et vins Idéal pour accompagner les poissons et fruits de mer, les fromages à pâte dure ainsi que les plats de la cuisine asiatique.