のどぐろ昆布締め 生仕立てと炙り仕立て 食べ比べハーフ＆ハーフ お試し6切 冷凍 ご自宅用

富山湾「白身のトロ」のどぐろ昆布締め 生仕立て×炙り仕立て お試し食べ比べ まずは、両方少しずつ。あっさり濃厚な＜生仕立て＞と、香ばしい＜炙り仕立て＞——1枚の昆布に生仕立て3切・炙り仕立て3切。食べ比べて、あなたの“ひと切れ”を見つける入門の一品。 お試し・食べ比べ｜1パック 計6切（生仕立て3切・炙り仕立て3切） 「のどぐろの昆布締め、生と炙り、どっちが好み？」 その答えは、食べ比べるのがいちばん早い。 高級魚のどぐろ（アカムツ）は、白身でありながらマグロのトロのように濃厚な脂をまとうことから「白身のトロ」と称されます。この富山湾ののどぐろ昆布締めを、お刺身風の＜生仕立て＞と香ばしい＜炙り仕立て＞——味わいの違う2種類を、1枚の昆布に＜生仕立て＞3切・＜炙り仕立て＞3切＝計6切ひとパックに仕立てたお試し品です。創業文久元年（1861年）、富山の老舗鮮魚店奥田屋が、五代継承の目利きで選んだお刺身品質ののどぐろを、独自製法の昆布締めに仕立てました。はじめての一箱にも、日々の食卓や晩酌のちょっとした贅沢にも。ご自宅で気軽に楽しめるお試し品です。 内容1パック｜生3切＋炙り3切＝計6切 温度帯冷凍便でお届け お届け日を選んでカートへ ❄️ 「生」は“生仕立て”（火を通さないお刺身風の仕立て方）を指します。調理状態の呼び名であり、配送状態ではありません。本品は冷蔵品ではなく、冷凍便でお届けします。冷蔵庫でゆっくり解凍し、生のまま（加熱せず）お召し上がりください。 こんな迷い、ありませんか のどぐろの昆布締めが気になるけど、生と炙りのどちらを選べばいいか分からない いきなり量の多いものを買うのは不安。まず少量で自分の口に合うか確かめたい 富山で食べたあの味をもう一度。でも失敗はしたくない お酒に合う、少量で上質な肴を探している ——そんな方に、生と炙りを少しずつ、両方試せるのがこのお試し品です。ひとパックで食べ比べれば、次に選ぶ「自分の定番」がはっきりします。 このお試し品が選ばれる4つの理由 🐟 2つの味を一度にあっさり濃厚な＜生仕立て＞と、香ばしい＜炙り仕立て＞。方向性の違う2種を同時に味わえるから、好みが明確になります。 🌊 富山湾の「白身のトロ」定置網・延縄で獲れた、身も鱗も輝く鮮度抜群ののどぐろ。市場でも高値がつくお刺身品質だけを厳選。 🎋 五代継承の独自製法重石を使わず、魚の旨味を昆布で覆い隠さない奥田屋だけの製法。のどぐろ本来の個性が生きています。 🍽 ご自宅で気軽に楽しめる少量サイズ1パックに計6切。おひとり〜ふたりで、日々の食卓や晩酌にちょうどよい分量です。お試し・ご自宅用のため、熨斗・ギフト包装は承っておりません。 【食べ比べ】＜生仕立て＞と＜炙り仕立て＞、どちらがあなた好み？ ＜生仕立て＞お刺身風・あっさり濃厚 あっさりとした中に、脂たっぷりの濃厚な口当たり のどぐろ本来の生の味わいをそのまま堪能 コリッとした身の食感が残る 昆布の旨味が静かに寄り添う、上品な仕立て こんな方に: 素材そのものの味・お刺身が好き お届け: 冷凍便（解凍して生のまま） 食べ比べ ＜炙り仕立て＞香ばしい・新感覚 表面を炙り、脂の甘みと香ばしさを引き出す 豊かな脂が軽やかに感じられる新感覚 香り高く、身は柔らかくジューシー 炙り×昆布締めで旨味が凝縮 こんな方に: 香ばしさ・お酒の肴が好き お届け: 冷凍便（解凍してそのまま） 迷ったら、こう楽しむのがおすすめ。 まず何もつけずに＜生＞をひと切れ。次に＜炙り＞をひと切れ。同じのどぐろでも、脂の感じ方・香り・後味がまるで違うことに驚かれるはずです。日本酒や富山の地酒を一杯添えれば、家に居ながらの利き酒ならぬ“利きのどぐろ”。ご家族やご友人と、どちらが好きか言い合うのも一興です。 創業文久元年・五代継承の目利きと独自製法 奥田屋は創業から160余年、富山の海の恵みと向き合い続けてきました。五代に渡って受け継いだ目利きの技で、数多くののどぐろからお刺身品質のものだけを一尾一尾選別します。富山湾の漁場は沿岸から約30分〜1時間弱と近く、朝獲れの天然魚が水揚げ後1〜2時間弱で県内に流通。この立地だからこそ実現できる鮮度管理で、魚本来のコリッとした食感と深い旨味を、そのまま昆布締めに封じ込めています。 魚の旨味を「覆い隠さない」昆布締め 一般的な昆布締めは重石を使い、昆布の味が前に出がちです。奥田屋は重石を使わない独自製法を採用。「富山の魚をどうして全部昆布に挟んで同じ味にしてしまうのか」という都市圏のお客様の声を受け、長年かけて伝統製法を改良しました。魚の身の状態や水分量を職人が見極め、昆布に負けない最適な厚さでスライス。だから、のどぐろの個性がしっかり生きています。 白身魚の王様「のどぐろ（アカムツ）」とは のどぐろは、白身魚でありながらマグロのトロのように上品で濃厚な脂をまとうことから「白身のトロ」と称される高級魚です。あっさりとした中に深いコクと旨味があり、料亭や宿でお刺身として供される品質のものは、市場でも高値で取引されます。 主な産地と、富山湾ののどぐろ のどぐろは日本海側を中心に広く獲れますが、富山湾は沿岸から漁場が近く鮮度が保ちやすいことが強み。水揚げ量は多くないものの、質の良さでプロからも支持されています。 富山湾石川・能登沖新潟・佐渡沖福井・越前沖山陰沖 旬と、脂の乗り のどぐろは秋から冬にかけて脂の乗りが深まり、濃厚さが増します。奥田屋では、水揚げ時期に応じて脂の状態を見極め、昆布締めに最適な素材を選んでいます。時期により1切のサイズ・脂ノリは変わります（天然物のため）。 漁法と、市場価値 富山湾では定置網漁・延縄漁を中心に、身を傷めず丁寧に水揚げ。魚体が美しく鱗が輝くほどの鮮度のものは、割烹・宿向けのお刺身品質として高く評価されます。奥田屋はその中から昆布締めに適したものを厳選しています。 美味しさを引き出す解凍方法・食べ方 前日に冷蔵庫でゆっくり解凍（約6〜8時間）。急速解凍は魚の細胞を傷つけ、食感と旨味を損なうため避けてください。 昆布を外して、そのまま。昆布から染み出た塩味で薄く味がついています。まずは何もつけず、昆布締め本来の味わいを。 お好みで薬味を少量。塩気が足りなければ醤油やポン酢、わさびを少しだけ。＜生＞＜炙り＞を1切ずつ食べ比べるのがおすすめです。 アレンジ例：オリーブオイルとレモンでカルパッチョに／酢飯に散らしてちらし寿司に／温かいご飯にのせて出汁をかけ、お茶漬けに。 お客様からの喜びの声 ★★★★★ 富山出身で、東京で故郷の味を探していました。生と炙りを両方試せるのが嬉しくて。一口食べた瞬間「これこれ！」と。結局わたしは炙り派でした。次は炙りの単品を注文します。 佐藤 花子さん（仮名・20代・女性・東京都） ★★★★★ まず自分で味を確かめたくて少量から。生の濃厚さも良かったですが、家族は炙りの香ばしさに軍配。晩酌のお供に、我が家の定番になりました。 田中 正雄さん（仮名・60代・男性・神奈川県） ★★★★★ お酒の肴にと少量で頼んでみましたが、想像以上。お刺身のような新鮮さに昆布の旨味も効いていて、さすが老舗の技だと感心しました。食べ比べは我が家の定番になりそうです。 山田 美智子さん（仮名・50代・女性・愛知県） よくあるご質問 ＜生仕立て＞と＜炙り仕立て＞は何が違いますか？「生」は冷蔵品ですか？ 「生」は“生仕立て”＝火を通さないお刺身風の仕立て方を指す呼び名で、配送状態ではありません。本品は冷蔵品ではなく冷凍便でお届けし、解凍して生のままお召し上がりいただきます。味わいは、＜生仕立て＞がお刺身風で、あっさりの中に脂の濃厚な口当たりと、のどぐろ本来の味わい・コリッとした食感。＜炙り仕立て＞は表面を炙って脂の甘みと香ばしさを引き出した新感覚で、豊かな脂が軽やかに感じられ、身は柔らかくジューシーです。まずは両方を1切ずつ食べ比べてみてください。 内容量はどのくらいですか？何人前ですか？ 1パックの単品で、1枚の昆布に＜生＞3切・＜炙り＞3切＝合計6切を盛り込んでいます（昆布の重さを含む内容量基準）。時価相場の天然物のため、1切のサイズ・重量・並べ方・脂ノリは時期により変わります。おひとり〜ふたりで、少量ずつ食べ比べるのにちょうどよい分量です。 「白身のトロ」とはどういう意味ですか？ のどぐろ（アカムツ）は白身魚でありながら、マグロのトロのように上品で濃厚な脂を持つことから「白身のトロ」と称されます。あっさりとした中に深いコクと旨味があるのが特徴です。 他店の昆布締めとの違いは何ですか？ 奥田屋は重石を使わない独自製法で、魚本来の旨味を昆布で覆い隠さないよう仕立てています。お刺身品質の魚を、昆布の味に負けない最適な厚さでスライスしているため、のどぐろの個性をしっかり味わえます。 のどぐろはいつも富山湾産ですか？ 基本は富山湾または富山湾沖合を使用しますが、天然水産物のため水揚げ状況によっては、日本海産（石川・新潟・福井・山陰沖など）から最良品質のものを厳選します。いずれも富山県民の厳しい目に適うお刺身品質を保っています。 解凍方法を教えてください。 食べる前日に冷蔵庫でゆっくり自然解凍（約6〜8時間）してください。電子レンジや流水での急速解凍は、魚の細胞を傷つけ食感を損なうため避けてください。 賞味期限・保存方法は？ 冷凍便でお届けし、到着後は冷凍庫（-18℃以下）で保存してください。家庭用冷凍庫では約30日程度を目安においしくお召し上がりいただけます。解凍後は冷蔵庫で保管し、2〜3日以内（当日中がおすすめ）にお召し上がりください。 熨斗・ギフト包装はできますか？ 本品はお試し・ご自宅用の商品のため、熨斗（のし）・ギフト包装・手提げ袋・メッセージカード等の贈答対応は承っておりません。贈り物には、化粧箱・熨斗に対応した贈答用の商品（「のどぐろ昆布締め 生・炙り食べ比べ2点ギフトセット」など）をご利用ください。 配送地域に制限はありますか？ 冷凍便で全国配送しますが、北海道・沖縄県・全国の離島・山間僻地等は配送対象外です。配送不可エリアのご注文は、店舗確認時に当店でキャンセル処理いたします。 アレルギー表示はありますか？返品はできますか？ 本商品にはのどぐろ（魚介類）・小麦が含まれます（真昆布・穀物酢を使用）。アレルギーのある方は原材料をご確認ください。食品の性質上、お客様都合による返品・交換・キャンセルはお受けできません。 こんな方におすすめ はじめての方のどぐろ昆布締めが気になるけれど、まず少量で味を確かめたい方に。 好みを見つけたい方生と炙り、どちらが自分好みか食べ比べで決めたい方に。 まず少量で試したい方大きいサイズを買う前に、自分の口に合うか確かめたい方に。 お酒を楽しむ方少量で上質な肴を、富山の地酒とともに味わいたい方に。 まずは、両方ひと切れずつ。 あなたの“のどぐろ”は、生か、炙りか。 お届け日を選んでカートへ → 気に入ったら、単品・ギフトもどうぞ のどぐろ昆布締め ＜生＞あっさり濃厚・お刺身風。生派の定番に。 のどぐろ昆布締め ＜炙り＞香ばしさと旨味の凝縮。炙り派の定番に。 のどぐろ 商品一覧薄造り・丼の具・ギフトセットはこちら。 のどぐろの漁模様・販売価格などの近況 のどぐろは時価相場の天然水産物です。漁模様や需要により価格・お届け可否が変動します。下記をご理解のうえご注文ください。 不漁のシーズンは入札による時価相場となり、販売価格相当の相場にならないと買い付けができず、ご希望日時にお届けできない場合があります。 11月下旬〜年末年始は相場が日に日に急騰し、需要期には価格が2〜3倍以上（数万円単位）で変動することがあります。想定を上回る急騰時は販売を休止する場合があります。 年末は大雪・時化により12月20〜25日頃で休漁に入り、年始は初セリ以降1月7〜10日頃までご祝儀相場・漁不安定が続きます。 大寒波・豪雪・ドカ雪などで交通・物流障害が予想される場合は、販売を休止することがあります。 海水温・外気温との相関や在庫状況・品質状況により、販売休止の場合があります。 商品に関する注意事項 天然水産物・手作業ゆえの個体差について 天然の「のどぐろ」を使用するため、1切の大きさは相場変動や漁模様に応じて異なります。大きさに応じて皿に並ぶ切れ数も変わります。 水揚げ時期により素材のサイズは大小変わるため、内容量基準内で調整します。時期によって1切のサイズ・重量・入り切れ数・長さ・太さ・脂ノリ・並べ方は変わります。 個体差のある天然水産物を手作業で自家処理しているため、内容量・大きさ・掲載画像（現品ではありません）等に多少の誤差が生じます。 掲載写真はイメージです。パッケージ・ラベル等の資材は在庫状況やリニューアルにより予告なく変更する場合があります。 小骨・寄生虫について（必ずお読みください） 約60余年の熟練職人がプロの目で下処理を行っていますが、手作業のため小骨が残る場合があります。お召し上がりの際は十分ご注意のうえ取り除いてください。 天然魚は養殖魚と異なり抗生物質等を使用していないため、身に虫が寄生している場合があります。身の中に埋没し外観からは分からないもので、天然魚介類特有のものです。万一いた場合は取り払い、十分ご注意のうえお召し上がりください。これらを理由とした返品・返金はお受けできません。 キャンセル・返品・返金について 商品は食品のため、お客様ご都合によるご注文後のキャンセル・返品・交換はお受けできません。 店舗確認メール後〜商品発送準備〜発送当日のお客様都合による一切のキャンセルには応じかねます。 お客様事情による差し戻し・長期不在・保管期限切れ等で商品が差し戻された場合は、別途料金を頂戴します。また、これらの場合の返金はいたしかねます。 商品詳細 商品名 のどぐろ昆布締め 生・炙り 食べ比べ お試しセット〔冷凍品〕 内容量 1パック｜合計6切（生仕立て3切・炙り仕立て3切）／昆布の重さを含む。時価相場の素材使用のため内容量は変動幅がある内容量基準で、部位により切り方が異なり、1切のサイズ・重量・入り切れ数・長さ・太さ・並べ方・脂ノリは時期により変わります。 原材料名 のどぐろ（アカムツ）、真昆布（北海道産）、穀物酢（国内産）、（一部に小麦を含む） 産地 〔最盛期〕富山湾又は富山湾沖合（富山県）／〔期間外〕金沢沖・能登沖（石川県）〜糸魚川沖・新潟沖・佐渡沖（新潟県）〜三国沖・敦賀沖・越前沖（福井県）〜山陰沖（島根県・鳥取県）〜長門沖・下関沖（山口県）の日本海沖のいずれかの漁港 温度帯 冷凍品（冷凍便でお届け）。※「生」は生仕立て（お刺身風の仕立て方）を指す呼び名で、冷蔵品ではありません。 賞味期限 家庭用冷凍庫で約30日間程度が目安（お届け日含む）。〔店舗おすすめ〕製造上は90日間程度が目安ですが、家庭用冷凍庫でおいしく召し上がれる期間として設定。 解凍後 冷蔵庫で保管し2〜3日以内（当日中がおすすめ）にお召し上がりください。 アレルゲン 魚介類（のどぐろ）・小麦 配送形態 冷凍便【メイン】佐川急便【補完】ヤマト運輸（当店にて選択） ※職人が目視で確認できる小骨等は十分注意を払い取り除いていますが、手作業のため残る場合があります。お召し上がりの際は十分ご注意ください。 ※商品ラベル・外装・パッケージ・リーフレット等の資材は、在庫状況や切り替えのタイミングで予告なく変わる場合があり、写真と異なることがあります。 配送に関する情報・注意点 お住まいの地域の送料を確認 関東 甲信越 北陸 東海 近畿 南東北 中国 北東北 四国 九州 北海道・沖縄・離島 地域ボタンを選ぶと、冷凍便の送料の目安が表示されます。 ¥1,200（税込・冷凍便の目安／関東） ¥1,200（税込・冷凍便の目安／甲信越） ¥1,200（税込・冷凍便の目安／北陸） ¥1,200（税込・冷凍便の目安／東海） ¥1,200（税込・冷凍便の目安／近畿） ¥1,300（税込・冷凍便の目安／南東北） ¥1,300（税込・冷凍便の目安／中国） ¥1,400（税込・冷凍便の目安／北東北） ¥1,400（税込・冷凍便の目安／四国） ¥1,500（税込・冷凍便の目安／九州） 配送対象外（北海道・沖縄・離島・山間僻地等はお届けできません） ※送料は目安です。実際の送料は配送エリア×ご注文点数により異なります。運送会社の選択はエリア・点数を鑑みて当店にて行います（お客様指定不可）。 配送可能エリア・配送不可エリア 配送可能：全国（北海道・沖縄県・全国の離島・僻地等を除く） 配送不可：北海道・沖縄・離島・山間僻地・遠隔地等。北海道・沖縄は選択できない設定です。離島・僻地等はシステム上ご注文できてしまう場合がありますが、店舗確認時に当店にて手動でキャンセル対応いたします。 お届け日・時間帯の指定について お届け日指定可（基本：ご注文日より7日目以降）。「販売価格」の下の「希望お届け日（冷凍）」よりお選びください。表示されない場合はブラウザを更新してください。 指定可能な時間帯：午前中／14〜16時／16〜18時／18〜20時／19〜21時。エリアや運送会社の都合でご希望に添えない場合があり、その際はご変更をご案内します。 メインの運送会社は佐川急便です。1拠点の営業エリアが広く、事前に正確な時間帯・所要日数が分からない場合があります。 法人名・ビル名宛や、大型連休・お盆・年末年始・悪天候・災害・メディア紹介による注文殺到時などは、ご希望どおりの配送ができない場合があります。 送料・同梱・転送について 1件分の送料で冷蔵品と冷凍品を同時購入の場合、商品特性を当店で判断のうえ最適な温度帯で一括梱包します。生鮮品との組合せによっては1梱包にできない場合があり、その際はキャンセルまたは追加送料をご相談します。 配送先1件・1梱包にも関わらず重複送料が加算された場合は、店舗確認の際に修正・返金処理をします。 入力間違い・引っ越し等、理由を問わず「転送」や再発送には対応しません。転送は別途着払い、再発送は新規注文（商品代金＋送料＋手数料＋税）が発生し、元注文の返金はいたしません。 ご注文前の注意事項 ご注文の流れ・お届け日指定 【今すぐ購入】【●●Payで購入】等のボタンから進めると選択肢のプルダウンが表示されません。「販売価格」の下の選択項目からお進みください（遅れて表示される場合はブラウザを更新）。 「指定なし」を選択の場合、受注生産で7日程度（水揚げ状況で変動）を目安に最短日でお届けします。「できるだけ早く」等のご要望や7日以前のお届けには対応いたしかねます。 本品はご自宅用です（熨斗・ギフト包装は非対応） 本品はお試し・ご自宅向けの商品のため、熨斗（のし）・ギフト包装・手提げ袋・メッセージカード等の贈答対応は承っておりません。 贈り物をご希望の場合は、化粧箱・熨斗に対応した贈答用の商品（「のどぐろ昆布締め 生・炙り食べ比べ2点ギフトセット」など）をご利用ください。 お届け日時のご指定は、必須の選択肢をお選びのうえ【カートに追加する】を押してお進みください。 領収書・納品書について 環境資源節約のため、お届け商品に納品書（お買上明細書）・領収書は同封しておりません。ご希望の場合はご注文時に連絡事項へご記載ください。お届け先がご注文者と異なる場合や事後のご連絡の場合は、メール等の電子送信となります。 ［必読］購入前の注意事項の詳細は下記のバナーをクリック ご購入前の注意事項・ご利用ガイドを必ずお読みください 配送・お届け日・のし・キャンセル・返品ポリシー等の詳細はこちら ▶ 利用規約・各種ポリシー ▶ 特定商取引法に基づく表記 ▶ ［（必須）チェック必須項目］ ご注文前のご確認（4項目） 天然・時価相場の生鮮品のため、下記4点へのご同意をお願いします。各「詳細を表示」もあわせてご確認ください。 ① 商品特性（天然魚・時価相場）を理解しました 天然のどぐろのため、1切の大きさ・切れ数・脂のり・並べ方は時期により変わります。 時価相場のため価格は日々変動し、相場急騰時は販売休止・お届け不可となる場合があります。 内容量は1パック 合計6切（生仕立て3切・炙り仕立て3切／昆布の重さを含む）で、変動幅のある内容量基準です。 手作業のため小骨が残る場合があります。お召し上がりの際にご注意ください。 天然魚特有の寄生虫が入る場合があり、見つけた際は取り除いてください（これを理由とする返品・返金は不可）。 最盛期は富山湾産を基本に、期間外・漁模様により日本海産を厳選使用する場合があります。 ② 保存・アレルゲンを確認しました 冷凍便でお届けし、到着後は冷凍庫（-18℃以下）で保存してください。 アレルゲン：魚介類・小麦（穀物酢使用、一部に小麦を含む）。 前日に冷蔵庫で約6〜8時間解凍し、解凍後は2〜3日以内（おすすめ当日中）にお召し上がりください。 ③ 配送エリア・納期を理解しました 北海道（全域）・沖縄県（全域）、および上記以外でも全国の離島・山間僻地・遠隔地等は配送対象外です（上部の配送チェッカーで事前にご確認いただけます）。 お届けは基本、ご注文日より7日目以降の指定です。天然魚のため水揚げ状況により前後する場合があります。 ④ キャンセル・返品ポリシーに同意しました 食品のため、お客様都合によるキャンセル・返品・交換はお受けできません。 本品はお試し・ご自宅用のため、熨斗・ギフト包装は承っておりません。 ▲ 4項目すべてにチェックいただくと、ご注文ボタンが有効になります。価格・お届け日の選択は「販売価格」下のメニューから行ってください。 確認しました｜ご注文へ進む → 【ご参考（同意不要）】領収書・納品書はペーパーレス化のため同封しておりません（ご希望は注文時にご連絡ください）。商品ラベル・パッケージ等は在庫状況・リニューアルにより画像と異なる場合があります。