【オリジナル酵母酒】IZUMIBASHI PROTOTYPE D-37 500ml

この土地ならではの酒を目指して、2025BYの酒造りにおいて、地元海老名市で採取した酵母を使った酒造りに渡トライしました。採取した酵母は300以上。今期は、そのうち2つを【トライアル】として醸造をしました。これが新たな酒造りの一歩となります。 〇使用米：山田錦100％ 〇精米歩合：60％ 〇アルコール分：15度 〇日本酒度+8 〇酸度1.9 凛とした辛口、だけどふくらみのある旨味が感じられる味わい。 冷やして、お燗で、色々な温度でお楽しみください。