東鶴 實之里 生酛造り 純米酒 720ml

🌾 東鶴 實乃里 生酛純米 720ml 佐賀・東鶴酒造 ｜ 雄町65%・生酛釀造・秋季限定・酒精16% 「從青澀走向成熟，將秋日稻穗的豐收滋味，釀進一瓶酒裡。」 隨著稻穗由新芽逐漸成熟，酒液也在時間中展現更深層的風味。 來自佐賀東鶴酒造的秋季限定作品「實乃里（実のり）」，以稻穗逐漸結實、成熟的過程為靈感，呈現酒液隨時間醞釀出的柔和與深度。 使用雄町酒米、精米65%，搭配協會7號酵母與傳統生酛製法。酒液帶有優雅熟成香氣、成熟水果般的甘潤感，以及柔滑而略帶濃稠感的質地。 最有趣的是，這款酒同時保有鮮活氣泡感，讓熟成帶來的深厚旨味與清新口感取得平衡。入口溫潤柔和，尾韻卻富有層次，是很適合秋季慢慢品飲的一款酒。 ✨ 這瓶酒有什麼特別？ 🌾 以稻穗成熟為靈感的秋季限定酒 「実のり」取自稻穗由新芽逐漸結實、成熟的過程，象徵時間帶來的豐收與風味轉變。 🍑 成熟果香與優雅熟成氣息 帶有令人聯想到成熟水果的甘潤香氣，結合細緻熟成韻味，展現柔和而有深度的風味。 🍶 雄町65% × 傳統生酛釀造 使用雄町酒米，透過生酛製法帶出鮮明而具有結構的酸度，與熟成酒質相互平衡。 🫧 熟成深度與鮮活氣泡並存 在柔滑、飽滿的酒體中，仍能感受到細緻氣泡帶來的清新活力，讓整體口感更加立體。 ✨ 日本酒度+1、酸度2.1 帶有適度酸度與柔和甘旨，整體風味圓潤而富有層次，適合喜歡旨味型清酒的人。 📖 酒款故事與特色 🌾 實乃里——從新芽到結實的秋日風景 「実のり」在日文中有結果、收穫與成熟的意涵。 東鶴酒造以稻穗從新芽生長、逐漸成熟的過程，呼應日本酒在時間中發展風味的變化。 隨著秋季到來，酒液也逐漸展現成熟的香氣與柔和口感，將季節感融入酒款之中。 🍶 生酛酸度與熟成旨味的平衡 這款酒使用傳統生酛製法，搭配雄町酒米與協會7號酵母釀造。 生酛帶來的酸度與酒液的熟成香氣相互交織，入口能感受到成熟水果般的甘潤印象，以及柔滑、略帶濃稠感的質地。 酸度2.1為整體提供鮮明的結構，使酒液即使具有深厚旨味，依然保持良好的平衡。 🫧 柔和熟成感中的鮮活氣泡 實乃里另一項有趣的特色，是酒液中的氣泡感。 細緻氣泡讓熟成帶來的厚度與旨味顯得更加輕快，也讓整體風味在成熟與新鮮之間取得平衡。 從入口的柔順，到中後段逐漸延伸的熟成韻味，適合放慢速度細細品飲。 👅 風味輪廓與品飲筆記 整體風味：成熟果香 → 細緻氣泡 → 柔滑甘旨 → 生酛酸度 → 悠長熟成餘韻 香氣： 帶有優雅而內斂的熟成香氣，以及令人聯想到成熟水果的甘潤氣息。 口感： 入口柔滑細膩，略帶濃稠感。雄町酒米的旨味與柔和甘潤感逐漸展開，伴隨細緻氣泡帶來的鮮活口感。 酸度： 生酛釀造帶來具有存在感的酸味，與成熟果味、米旨形成良好平衡。 餘韻： 熟成帶來的深厚風味緩緩延伸，留下柔和、悠長而富有層次的尾韻。 📊 風味指標 甘辛度： ■■■□□｜柔和甘潤、旨味平衡 酸度： ■■■■□｜生酛特有的鮮明酸度 香氣強度： ■■■□□｜優雅熟成香與成熟果香 酒體感受： ■■■■□｜柔滑飽滿、略帶濃稠感 果味： ■■■□□｜成熟水果般的甘潤氣息 清爽度： ■■■□□｜細緻氣泡帶來鮮活感 🍽️ 建議搭配料理 秋季菇類與燉煮料理： 奶油炒菇、香菇炊飯、日式關東煮。熟成旨味能與菇類及高湯的鮮味相互呼應。 烤魚與肉類： 鹽烤鯖魚、味噌烤豬肉、炙燒雞腿。柔和酒體能承接油脂與鹹香，生酛酸度則讓口感更加平衡。 起司與發酵料理： 熟成起司、味噌田樂、奶油燉雞。酒中的成熟果香與熟成韻味，適合搭配風味較濃郁的食材。 🌡️ 最佳品飲方式 飲用溫度： 建議從 8～12°C 開始，感受細緻氣泡與柔和熟成香氣；稍微回溫至 15°C左右，可進一步感受雄町旨味與酒體深度。 推薦酒器： 小型白葡萄酒杯或薄口清酒杯，適合感受熟成香氣、柔滑質地與氣泡帶來的層次。