Chardonnay Empreinte

Vin blanc AOC Côtes du Jura du domaine des Marnes Blanches Cépages Chardonnay Bouche noix fraîche, pomme au four, curry doux Avis du sommelier Puissant et sèveux, avec une texture ample, une matière concentrée et une finale longue aux accents de noix et d’épices. L’élevage sous voile apporte une dimension oxydative affirmée, tout en laissant le Chardonnay conserver sa finesse et sa structure. Millésime 2022 [SHORTDESCRIPTION] Le vigneron et ses méthodes Le Domaine des Marnes Blanches cultive ses vignes en agriculture biologique, avec des pratiques inspirées de la biodynamie. Empreinte provient de vieilles vignes de Chardonnay d’environ 35 à 40 ans, plantées sur des marnes du Lias. Les raisins sont vendangés manuellement ; la fermentation alcoolique et malolactique se déroule en demi-muids de 500 litres, avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé environ 24 mois sous voile. Accords mets & vins Poulet de Bresse aux morilles, ris de veau dorés, vieux comté, ravioles de céleri aux noisettes. Contenance 75cl Température service Entre 12 et 13°C Conservation / Garde De 6 à 9 ans Degré d'alcool 14,5%