Cир Пекоріно з Поділля 130 грам

Є сири для ранкового бутерброда. А є ті, заради яких хочеться дістати улюблену тарілку, нарізати стиглу грушу й провести вечір без поспіху. Наш Пекоріно саме для таких моментів. Сир, що пройшов крізь століття Назва походить від італійського pecora — «вівця». Так називають цілу родину італійських сирів, виготовлених виключно з овечого молока. Це один із найдавніших сирів у світі. У Стародавньому Римі Пекоріно цінували за смак і здатність довго зберігатися. Його подавали на столах сенаторів і консулів. Легіонери отримували приблизно 27 грамів такого сиру на день у складі пайка, бо він поживний і витримує тривалі походи. Наш сир — це подільська інтерпретація цієї традиції: італійська технологія, французька порода овець і пасовища українського Поділля. Смак, якому дали час Спочатку відчувається виразна солоність, одразу за нею пікантна гострота. Далі розкриваються яскраві горіхові ноти й глибокий, тривалий післясмак. Це зрілий сир зі щільною текстурою, кольором від світло- до насичено-жовтого та впізнаваною «плетеною» скоринкою. Він не ніжний і не нейтральний. Він насичений, солоний і з характером, для тих, хто любить відчувати сир. Про солоність чесно Пекоріно солоний, і це частина його стилю. Тривала витримка та традиційна технологія дають концентрований смак, який не сплутаєш з жодним молодим сиром. Якщо ви віддаєте перевагу вершковим і м'яким сирам, це не той випадок. Якщо ж любите яскраві смаки, він вам сподобається. Як подавати Сирна тарілка. Нарізайте тонкими скибочками або невеликими шматочками. Перед подачею дайте сиру постояти за кімнатної температури, щоб розкрилися аромат і горіхові ноти. З фруктами та горіхами. Груша, виноград, інжир і волоські горіхи пом'якшують пікантність. З медом. Класичний солодко-солоний контраст. В Італії до зрілого Пекоріно подають каштановий мед але ми радимо акацієвий. З вином. Італійські гастрономи радять насичені червоні вина. Із хлібом. Домашній хліб, олії та оливки роблять простий вечір повноцінною дегустацією. Тертим. Зрілий Пекоріно додають у пасту, салати, супи й рисото. У Римі його традиційно використовують для кача е пепе та карбонари. Тертий Пекоріно нерідко замінює дорожчий пармезан. Зберіть свою смачну паузу Наріжте сир тонкими скибочками й дайте йому постояти за кімнатної температури, щоб розкрився аромат. Покладіть поруч скибочки груші, виноград або інжир, додайте ложку меду й келих вина. Решту зробить сир із 14-місячною витримкою. Додайте овечий Пекоріно з Поділля до кошика для затишного вечора, зустрічі з близькими або просто тому, що сьогодні хочеться чогось справді смачненького. Характеристики Вага: ≈130 г Упаковка: вакуумна Термін придатності: 3 місяці Склад: молоко овече незбиране, сіль кухонна, закваска, мікробіальний ферментний препарат Жирність: 45%