Tataki de Wagyu Japonés

Tataki de wagyu japonés. Pieza de 300 g. Pieza de wagyu japonés limpia y con forma regular para sellar y cortar en láminas. Es la forma más sencilla de servir wagyu japonés como entrante: se marca por fuera y queda crudo por dentro. Sugerencia: plancha o sartén de hierro muy caliente, sin aceite: la propia grasa del wagyu es suficiente. Sellar 20–30 segundos por cada cara, sin llegar a cocinar el interior. Dejar enfriar 5 minutos y cortar en láminas finas contra la fibra. Sal en escamas al servir. Nunca a la brasa ni con llama directa. Envío refrigerado en 24/48h a toda España.