Gelatina Neutra

Ingredientes: Gelatina neutra 220 BLOOM Descripción: Proteína pura, incolora e insípida, derivada del colágeno animal (porcino o bovino). Preparación y usos: La gelatina debe ser previamente hidratada en agua fría a temperatura ambiente durante aproximadamente 5 minutos. Posteriormente, la gelatina hidratada debe fundirse mediante calentamiento, evitando superar los 60 °C. Se recomienda realizar este proceso a baño maría para un mejor control de temperatura. Para su correcta hidratación, se debe utilizar una proporción de agua equivalente a 5 a 7 veces el peso de la gelatina. Este producto es utilizado como agente gelificante en la elaboración de diversos alimentos, tales como postres, gelatinas, mousses, rellenos y otras preparaciones alimenticias. Almacenaje: Mantener en lugar fresco, seco, limpio, libre de plagas y de aromas extraños