Café Verde Macedonia - Finca Las Acacias, Guática

Macedonia · Castillo · Anaeróbico en cereza · SCA 87,2 Piña, durazno, fresa. Un perfil frutal definido que no necesita contexto para comunicarse, pero que lo tiene: fermentación anaeróbica en cereza en Finca Las Acacias, a 1.800 metros en Guática. A esa altitud la maduración lenta concentra azúcares y compuestos aromáticos que a menor altitud no tienen tiempo de formarse. El proceso anaeróbico los fija. El grano llega sin intermediarios. Jonatan Ocampo, Q Grader certificado por la FNC, supervisa la selección en origen y valida cada lote antes de la exportación. Cuando recibes este café verde ya ha pasado por cata y tiene el respaldo técnico de quien lo cultivó. El Macedonia es una de las variedades de mayor conversión en la colección tostada. Trabajado con cuidado en tueste medio, tienes un café con acidez brillante, cuerpo medio y un perfil verificable que puedes poner en tu carta con nombre, finca y coordenadas. Campo Dato Variedad Castillo Proceso Anaeróbico en cereza Altitud 1.800 m.s.n.m. Origen Finca Las Acacias, Guática, Risaralda, Colombia Productor John Edison Vélez Hoyos Q Grader Jonatan Ocampo, FNC SCA score (verde) 87,2 Perfil de taza Piña, durazno, fresa · acidez brillante, cuerpo medio Tueste recomendado Medio Si buscas este mismo café ya tostado, está disponible en Macedonia tostado.