Quilate Reserva Touriga Franca Tinto

Quilate Reserva Touriga Franca Tinto 2022 REGIÃO | DOC Douro Baixo Corgo vinhas de Altitude ENÓLOGOS | João Menezes CASTA | Touriga Franca CAPACIDADE 0,75 cl NOTAS DE PROVA O nosso Touriga Franca Reserva Tinto apresenta uma cor rubi fechada. Aroma intenso e elegante, notas delicadas a bagas maduras, fresco e jovem. Na boca apresenta-se aveludado, com um bom volume de boca mas sempre marcado pela frescura da fruta. Taninos bem afinados e final persistente. HARMONIZAÇÕES Bife grelhado, veado ou javali, massas com molho de tomate, queijos intensos. Temperatura de serviço a 16/18⁰C. INFORMAÇÕES TÉCNICAS Álcool: 14 % vol. Processo de Vinificação Feita a selecção de uma parcela de vinha velha de Touriga Franca, após controlo de maturação, vindimou-se no dia em que as uvas apresentavam uma matur aç ão fenólic a completa, com a acidez e açúcares em óptimo equilíbrio. Procedeu-se ao desengace total, directamente para os lagares de granito centenários, onde veio a decorrer a fermentação, de forma firme e constante, com pisa-a-pé, no início e durante os 10 dias de fermentação, sempre a temperatura controlada entre os 23º e os 26ºC. 50% do lote estagiou, 6 meses, em barricas novas de carvalho francês. Contém Sulfitos Seja responsável, beba com moderação. Tinta Roriz