Brasil Cataguá · Cocarive · Serra da Mantiqueira

Cataguá es un café de especialidad de Brasil producido por la Cooperativa Cocarive en la Serra da Mantiqueira, Minas Gerais, una de las regiones cafetaleras más reconocidas del país. Fundada en 1961, Cocarive reúne a 661 productores y garantiza una calidad consistente cosecha tras cosecha gracias a su infraestructura profesional de selección y secado. El proceso natural sobre cama africana desarrolla su perfil dulce y cremoso: chocolate con leche, almendra y frutos secos, con baja acidez y un cuerpo suave que lo convierte en el café de Brasil ideal para el día a día. Notas de cata ·Chocolate ·Almendra ·Frutos secos ·Baja acidez ·Cuerpo cremoso Origen País: Brasil Región: Serra da Mantiqueira, Minas Gerais Cooperativa: Cocarive Proceso: Natural Variedades: Mundo Novo, Catuaí, Yellow Catuaí Altitud: 900–1.500 msnm Métodos recomendados ·Espresso ·Moka / Italiana ·Filtro / V60 ·Prensa francesa Compra café de especialidad de Brasil en grano o molido con envío a toda España. Preguntas frecuentes — Brasil Cataguá ¿Cómo puedo disfrutar del Brasil Cataguá? Es un café muy versátil y fácil de tomar. Solo destaca su chocolate cremoso y sus frutos secos. Con leche — en un flat white o cortado — su cuerpo suave y baja acidez lo hacen especialmente agradable. ¿Es un café suave o fuerte? Es un café de intensidad media, con cuerpo suave y baja acidez. No es amargo ni agresivo. Es el tipo de café que puedes tomar a cualquier hora sin que te resulte pesado — ideal para el día a día y para quienes prefieren perfiles más clásicos y reconfortantes. ¿Es bueno para espresso? Sí, es uno de sus mejores usos. El proceso natural y la baja acidez del Cataguá producen un espresso cremoso, dulce y con un retrogusto largo a chocolate. Funciona muy bien solo y también como base para cortados o cafés con leche. ¿Viene molido o en grano? Disponible en grano entero y molido — espresso, moka/italiana, filtro y prensa francesa. Selecciona tu opción al añadirlo al carrito. ¿Tiene mucha cafeína? Como todos los arábicas, tiene un nivel de cafeína moderado, inferior a los robustas comerciales. La intensidad percibida depende más del método de preparación y la cantidad de café utilizada que del origen en sí. ¿Qué diferencia hay entre un café de especialidad y un café normal? El café de especialidad se selecciona por origen, variedad y proceso, con trazabilidad completa hasta la finca o cooperativa. Se tuesta más claro para preservar las notas propias del grano, sin el amargor del tueste oscuro industrial. El resultado es una taza con sabores definidos y sin defectos. ¿Qué es el proceso natural en café? En el proceso natural, el grano de café se seca dentro del fruto entero, sin despulpar. Durante el secado, el grano absorbe los azúcares de la pulpa, lo que da lugar a perfiles más dulces, cremosos y con mayor cuerpo. Es el proceso tradicional de Brasil y explica las notas a chocolate y frutos secos tan características del Cataguá. ¿Puedo usarlo para cold brew? Sí, aunque no es su punto fuerte. En cold brew funcionan mejor los cafés con más acidez. Dicho esto, el Cataguá en frío da un resultado dulce y suave, perfecto si no te gustan los cold brew muy ácidos. ¿Cómo debo guardar el café? En un lugar seco, fresco y sin luz directa del sol. No en la nevera — la humedad afecta el sabor. Cierra bien el envase después de cada uso para evitar la oxidación. ¿Cuál es la vida útil del café? Consúmelo preferentemente antes de los 9 meses desde la fecha de tueste indicada en el envase para disfrutarlo en su mejor momento.