洋梨とチョコレートのコンフィチュール

品名：洋梨とチョコレートのコンフィチュール 原材料：洋梨、てんさい糖、クーベルチュールチョコレート カカオ70%、レモン果汁、寒天（海藻由来） 内容量：220g 原産国：フランス 輸入者：FUJII LABEL（航空輸入） 生産者：Ô Délices de Lucas 保存方法：常温、暗所（開封後は要冷蔵） 芳醇な香りをもつ Williams 種の洋梨とマダガスカル産カカオのダークチョコレートを合わせたコンフィチュール。 洋梨のやさしい香りと豊かな風味が広がり、甘みとほのかな酸味のバランスが絶妙な味わいです。そこにダークチョコレートの奥行きのあるコクが重なり、果実とチョコレートが重なり合うことで、深みのある味わいが広がります。 ジュリアンはこう説明してくれました。 「このコンフィチュールでは、ガナッシュを作るときのように味わいのバランスを大切にしています。チョコレートの強さで果実の繊細さを覆ってしまわないよう、カカオの強さには特に注意しています。」 まさに、ショコラティエとして培った味わいのバランス感覚が生かされたコンフィチュールです。