Miltai MARINO Enkir 1kg (seniausias pasaulio grūdas)

Miltų pasas. Enkir – tai viena seniausių kviečių rūšių pasaulyje, skaičiuojanti daugiau nei 10 000 metų istoriją. Dar vadinamas „visų grūdų tėvu“, šis senovinis kvietys išliko praktiškai nepakitęs nuo pirmųjų žemdirbystės laikų – nemodifikuotas, nepakeistas ir išlaikęs savo natūralią genetinę struktūrą. Mulino Marino Enkir miltai gaminami iš kruopščiai atrinktų grūdų, malami akmens girnomis, išsaugant visas vertingiausias grūdo savybes – skonį, aromatą ir maistinę vertę. Tai ne tiesiog miltai – tai autentiškas, istoriją turintis produktas, skirtas tiems, kurie vertina tikrą skonį, natūralumą ir kokybę. Kuo jie ypatingi? Senovinė, nepakeista veislė – natūralus grūdas, išlikęs beveik toks pats kaip prieš tūkstančius metų Lengviau virškinami – natūraliai mažesnis glitimo kiekis, bet išlaikytas baltymų lygis Turtingi maistinėmis medžiagomis – gausu karotenoidų (natūralių antioksidantų) Aukšta kokybė be kompromisų – be priedų, be gerintojų, be cheminių apdorojimų Natūrali spalva ir skonis – lengvai gelsvas atspalvis ir subtilus riešutinis aromatas Kam naudoti? Enkir miltai puikiai tinka: duonai ir sourdough kepiniams; picai ir focaccia (ypač maišant su kitais miltais); makaronams ir šviežiai tešlai; sausainiams, pyragams ir kitiems kepiniams. Rezultatas virtuvėje Naudojant šiuos miltus, kepiniai pasižymi: sodriu, išskirtiniu skoniu; lengvai riešutine nata; šilta, natūraliai gelsva spalva; geresniu virškinamumu. Miltų tipas: pilno grūdo (Enkir / einkorn) Baltymai: ~14 % Pakuotėje: 1 kg Pagaminta: 100% Italijoje Malimas: akmens girnomis Glitimas: natūraliai mažesnis (be pridėtinio glitimo) Rekomenduojama fermentacija: šie miltai pasižymi dideliu virškinamumu ir nereikalauja labai ilgos fermentacijos kaip stiprūs kvietiniai miltai. Rekomenduojama dirbti su didesne hidratacija ir švelniai formuoti tešlą. Puikiai tinka tiek trumpesnei fermentacijai, tiek maišymui su stipresniais miltais (pvz., picai ar duonai)