La blanche de sarrasin

Farine naturelle. Le sarrasin est une pseudo-céréale poussant sur des terres pauvres. Il s’agit d’une plante à fleurs dont nous écrasons le fruit en farine dans nos moulins. La farine de sarrasin artisanale est surprenante par sa minéralité au toucher et son caractère floral. Son goût subtil de noisettes est typique.