Prieure Roch Gevrey Chambertin 1er Cru Clos des Varoilles 2021

Il Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Varoilles 2021 di Domaine Prieuré Roch è un monumento della viticoltura naturale e biodinamica di Borgogna, un Pinot Nero Premier Cru di maestosa finezza, conteso dai collezionisti di tutto il mondo. Prodotto all’interno di uno dei climat più prestigiosi e riparati di Gevrey-Chambertin e vinificato rigorosamente a grappolo intero senza solfiti aggiunti, questo millesimo 2021 brilla per un profilo olfattivo nobilissimo e stratificato, in cui le note croccanti di frutti rossi spontanei ed eco di agrumi scuri si fondono a mistici richiami di rosa appassita, incenso, spezie dolci, cuoio fine e una nitida traccia minerale e ferrosa di sottofondo. Al palato si rivela profondo, vibrante e di straordinario spessore tattile, magistralmente sorretto da una spiccata spalla acida e da tannini di una setosità millimetrica che puliscono la bocca e ne amplificano la persistenza infinita e sapida. Un fuoriclasse assoluto dall’eleganza innata e dal potenziale evolutivo monumentale, perfetto da dimenticare in cantina o da servire in occasioni solenni in abbinamento a grandi piatti di alta cucina, piccione arrosto, anatra all’arancia, filetto di bue con tartufo nero e formaggi raffinati a crosta fiorita.