衣索比亞 古吉 茉香柚 日曬 TOP G1｜咖啡豆｜紅圈計畫

產國 / 衣索比亞 產區 / 古吉 烏拉嘎 後製 / 日曬處理法 品種 / Kurume 焙度 / 淺焙 海拔 / 2120m 風味 / 茉莉花、百香果、熱帶水果、蘋果、百合花 研磨後為茉莉花、百香果氣息。入口時以百香果、熱帶水果為主調，伴隨葡萄、蘋果香氣百合花尾韻，風味酸甜平衡，餘韻綿長。 茉香柚（ MORE FLORAL)處理站對於咖啡生果的處理上有著品質至上的要求，除了紅圈計畫要求的細節外，該處理站也堅持將洗滌咖啡的用水控制在 PH 7 左右來進行清洗，咖啡生果在後續處理程序時有著良好的基礎，其更易產出豐富花香的咖啡豆。正如同處理站的名稱寓意，More Floral，多一點花香，茉香柚處理站所產出的咖啡生豆有著濃郁的天然芳香，並且富含熱帶水果的酸甜風味。 紅圈計畫咖啡豆 該計畫旨在鼓勵衣國農民在採收季時，採摘顏色鮮紅，也就是最佳狀態的鮮果(Coffee Red Cherry)，由於產地第一線的咖啡生果交易多為秤重計價，因此多數咖啡農為了有更好的報酬，在咖啡果尚未完全成熟、轉紅時便進行採摘，要知道，即便有著絕佳的後製工藝，在未完全成熟的咖啡生果面前也無用武之地。 從採收、後製，再到出口及進口，並經過烘焙及包裝最後送到消費者手裡，紅色的圈型Logo象徵著從種子到一杯咖啡的環環相扣，並讓咖啡農們得到更好的回饋。 為了鼓勵參與紅圈計畫的咖啡處理站，紅圈計畫批次將以更高的生果採購價向農民進行收購，除了給予更多的實質金錢幫助外，也會在每年產季來臨時，帶著當地缺乏的各種物資回饋給處理站的農民及家庭。 紅圈計畫咖啡豆特色 1.更高的生果收購價以換取最佳狀態的生果 2.使用TDS 20-80並且pH值為7的水源進行洗滌 3.產地之間的運輸走夜間發車(避免高溫時段) 4.使用鐵路來運送貨櫃至出口港 5.聘用咖啡農回到處理站進行多次手選 烘豆師：郭志豪 Jim 2023 WCE世界盃烘豆大賽台灣選拔賽Top.5 2024 全國咖啡烘焙賽第七名 2025 全國咖啡烘焙賽第四名 國際咖啡品質鑑定師 沖煮建議 研磨：類似二號砂糖粗細 粉水比：1:16 水溫：90度 悶蒸時間：30秒 總沖煮時間：以15克粉為例，大約1分30秒 出貨 ●接單後烘焙，新鮮出貨 ●每週出貨日(週一)、(週四) ●週一、二、三 訂單 >> 週四出貨 ●週四、五、六、日 訂單 >> 週ㄧ出貨 ●台灣出貨後2-3工作天到貨 ●港、澳出貨後3工作天左右到達 保存方式 ●放置陰涼處，避免陽光照射，避免受潮 ●建議在2個月內喝完風味較佳 訂購須知 ●台灣地區宅配運費NT$80元，超商運費NT$65元，全館選購滿NT$1000元以上，免運費。 付款方式：信用卡付款、LINE Pay、超商取貨付款 ●港澳地區運費NT$200元 / 全館選購滿NT$2500元以上，免運費。 付款方式：限使用信用卡 ●環保優先，我們不主動提供提袋，如有送禮或其他需求需要提袋，訂購時請記得備註。 ●結帳時若有顯示小數點，為系統關係，付款時會自動四捨五入至整數