Bencze Birtok / Kékfrankos 2022 ベンツェ・ビルトック / ケックフランコシュ
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description: ケックフランコシュ（ブラウフレンキッシュ）。粘土、砂、砂岩、玄武岩。2017年植樹 （Rókalukiの区画）、３種類のクローン（Triebaumer massal selection, Hungarian massal selection,clone A4）9月19日、22日、23日、24日の4回に分けて収穫。19日の葡萄は、ダイレクトプレスおよび手作業による除梗。開放桶に入れて醗酵です。22日以降の葡萄はすべて全房で発酵。7日後に空気圧で優しく圧搾です。すべてのワインは2000ℓの大樽に入れて1年熟成されました。翌年8月に無清澄、無濾過、亜硫酸無添加で瓶詰めです。 この品種の軽やか系のキュベとしては、私の知る限り最高傑作のひとつです。端正な佇 まい。明るいルビー色。瑞々しくジューシーでエネルギーにあふれています。梅酢、熟し たさくらんぼが濃密に香り、イチゴ、ラズベリー、サツキの蜜、アロエ、びわ、木の枝、グ リーンな香り。ピンクの絵の具のイメージが浮かぶチャーミングな世界。口中で様々な香り が四方八方に広がるのですが、味わいに集中力があり、軸がぶれることはありません。酸はしっかりとしていて、果実味たっぷり、旨みもあるので、どっしりとバランスが取れている。美味です。 生産者 『その畑に調和が存在することを発見すれば、ワインには調和が表れる』 美味しいワインを作ろうと懸命に努力をしたものの、その多くは必要のないこと。しかし多くの必要のない努力に時間を費やしたことで、自然の力こそがすべてで、自分は何もできないのだとIstvanは悟りました。自然に力を発揮してもらうこと、できる限り何もしないこと、これは栽 培、醸造を通しての発見であります。例えば栽培においては、クローバーのようなカバークロップの種をまき影を作ることによって、必要以上の太陽から守る。それは耕すことよりも重要なことです。酵母、バクテリア、小さな虫、動物、人間、地球、宇宙…。畑にまつわる様々な要素との関連でブドウは実をつけて、その年のワインが出来上がるのです。 バラトン湖の西北に位置する畑は太古の玄武岩、凝灰岩をメインとする土壌です。かつてパロニア海の底にあったため、砂、粘土、石灰の土壌の上にそれらの土壌が広がっています。ローマ時代よりワイン作りが盛んにおこなわれていたいうこの土地のワインは、火山性土壌由来のミネラルを明瞭に感じることができる銘醸地として知られ、Istvanの畑にほど近いSzentGyörgy-hegyには、玄武岩の石柱がパイプオルガンのように連なった自然遺産があります。IT業界で働いていたIstvanがその景色を初めて目にした時、自分の人生がこの土地と共にあることに気づいたと言います。魂と無垢なる自然に対峙した瞬間の直感が彼をワイン作りに導きました。Bencze Birtokの今後が心から楽しみです。 （インポーター資料より）
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