Mērces: klasika un ne tikai ar Dzintaru Kristovski

Mērces: klasika un ne tikai Laba mērce var mainīt visu ēdienu. Tā piešķir garšu, tekstūru, svaigumu un dziļumu, un bieži vien tieši mērce ir tas elements, kas vienkāršu ēdienu padara īpašu. Šajā meistarklasē iepazīsim astoņas klasiskas un ne tik klasiskas mērces, to pagatavošanas principus un dažādus pielietojumus. Gatavosim, degustēsim un meklēsim labākās garšu kombinācijas. Pagatavosim astoņas mērces, izrunāsim svarīgākos pagatavošanas principus un noskaidrosim, kā katru no tām izmantot ikdienas virtuvē. Katru mērci nogaršosim kopā ar atbilstošām piedevām, lai praktiski saprastu, ar kādiem produktiem un ēdieniem tās vislabāk sader. Aguachile, dabīgā majonēze un tās variācijas, tzatziki, salsa verde, ātrais tomātu čatnijs, Velouté, Jus, Demi-glace! Mērce nav tikai piedeva — tā ir ēdiena garšas pamats. Šajā meistarklasē iemācīsimies to izmantot savā labā.