Hinomaru 日の丸 額田シングルモルト 2018 7年 T.I.R クリームシェリー、アイラカスク

2026年9月12日より配送開始予定です。 ～T.I.Rとは～ ラダー北梶剛、シャムロック前川英俊、キムラ木村拓平――― 同世代の3名が、日本のウィスキーシーンに新たな風を吹き込むべく、 スコットランドへと赴いた。 世界に広がる新たなつながりと、受け継がれる伝統。 蒸溜所が育んできた文化とともに、我々の新たな視点で選び抜いたシングルカスクを届けたい。 Time is Respected、その想いを込めた1樽を、ぜひ体感してほしい。 十日が生んだ、確かな余韻。 　1823年創業の老舗蔵である木内酒造。1996年にはビール事業にも参入し、「常陸野ネストビール」は今や世界各地でその名を知られている。ウイスキーづくりは2016年より試験的にスタート、その後、石岡市に八郷蒸溜所を設立し本格的にウイスキーづくりが始まった。 　同社は日本国産の大麦「金子ゴールデン」の栽培も成功させ、2023年からは精麦も開始。自社で培養したオリジナル酵母も使用し、地元産にこだわった茨城発のウイスキーを発信している。 今回のT.I.R向けボトリングは、クリームシェリー樽に7年以上熟成された樽の中から、厳選した1樽をアイラモルトが熟成されていた樽にリカスクしたのち、10日間のみ後熟し瓶詰したものである。モルトの甘味、クリームシェリー樽のフルーティで芳醇な風味に、ピート由来の香味が加わることで、より複雑な熟成感を楽しむことができるボトルに仕上がった。 Tasting comment by 北梶 剛 【香り】クリームシェリーのふくよかな甘い香り、シャインマスカットとチョコレート、ヘーゼルナッツのアイスクリーム、ビスケット、後から、ほんのり芝土、泥炭の煙が漂う。 【味わい】ソーテルヌのに漬け込んだレーズンチョコレート、ドライアプリコット、砂糖漬けの果物、みたらし団子、ヨモギ饅頭、ほうじ茶。濃厚な甘さに心地よい塩味と穏やかなスモークが重なり、果実の甘みを一層鮮やかに引き立てる。 【フィニッシュ】オールドヴィンテージのピノデシャラント、栗をたっぷり使ったモンブラン、シナモン、煮リンゴ。甘いお香や乾燥茶葉のニュアンスが重なり、濃密で芳醇な甘さが長く続く。