Rocca delle Macie Campomaccione L'Aja Bruciata Vermentino Maremma Toscana DOC 0,75 ltr

Producent ● Vigna L’Aja Bruciata vertegenwoordigt de hoogste witte expressie van Rocca delle Macìe. ● Een ambitieus project van Andrea Zingarelli, ontworpen om het volledige potentieel van Vermentino uit de Maremma te benutten. ● De druiven zijn afkomstig van Tenuta Casa Maria (Grosseto), eigendom van de familie Zingarelli sinds 2003. Eigenschappen ● Kleur: strogeel met een vleugje lichtgroen. ● Neus: verfijnde variëteitsaroma’s met bloemige en fruitige accenten. ● Mondgevoel: ziltig, rond en elegant, aromatisch fris en perfect in balans. ● Afsluiting: een ritmische, lange en levendige afdronk. ● Alcoholpercentage: 13,5% vol. Druiven ● 100% Vermentino Wijngaard / Terroir ● Tenuta Casa Maria - gelegen in Maremma Toscana. ● Warm kustklimaat met duidelijke mediterrane invloeden. ● Bodemgesteldheid die frisheid, aromatische precisie en een ziltige spanning garandeert. Vinificatie / Rijping ● Handmatige oogst met strikte selectie in de wijngaard. ● Gebruik van droogijs direct in de wijngaard om optimale kwaliteit te waarborgen. ● Ontsteling en persing volledig zonder zuurstof om oxidatie te voorkomen. ● Temperatuurgecontroleerde fermentatie gedurende 10 dagen. ● Minstens 9 maanden rijping in cement met frequente bâtonnage voor textuur en complexiteit. ● Vervolgens 8 maanden flesrijping voor een uitgebalanceerde smaak vóór commercieel vrijgave. Stijl ● Een aristocratische Vermentino, diep en elegant van karakter. ● Kenmerkende bloemige en fruitige aroma’s met een ziltige spanning en een zachte, ronde textuur. ● Complex en precies, met een duidelijk mediterrane signatuur die de terroir weerspiegelt. Lekker bij ● Perfect te combineren met diverse visgerechten. ● Uitstekend bij witte vleesbereidingen. ● Ook uitstekend te serveren bij groentegerechten. ● Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10 °C voor optimale smaakbeleving.