Curso de Cocina Viva & Alimentación Curativa
Un curso para aprender a usar la comida como medicina. Comer bien va mucho más allá de elegir alimentos saludables. Lo que ponemos todos los días en nuestro plato puede convertirse en una poderosa herramienta para cuidar nuestra salud, prevenir enfermedad y vivir mejor. En este curso de tres módulos unimos Medicina del Estilo de Vida y cocina práctica para entender qué sucede en nuestro cuerpo y, sobre todo, aprender qué podemos hacer desde la cocina para tran sformarlo. A lo largo del programa aprenderás a disminuir la inflamación, fortalecer tu microbiota, proteger tu masa muscular y construir una alimentación que favorezca energía, bienestar y longevidad. No es solamente un curso de cocina. Es aprender a cocinar con intención y convertir la alimentación cotidiana en una aliada de tu salud. Cada módulo combina conocimiento, herramientas prácticas y cocina en vivo con recetas deliciosas y fáciles de integrar a la vida diaria. Puedes tomar cada módulo de manera independiente o vivir la experiencia completa. Al inscribirte a los 3 módulos, tendrás un precio preferencial especial y recibirás además como bono un recetario exclusivo de Cocina Viva, junto con herramientas adicionales para ayudarte a llevar lo aprendido a tu cocina todos los días. MÓDULO 1 | COCINA ANTIINFLAMATORIA 9 DE SEPTIEMBRE Apaga el fuego que envejece tu cuerpo La inflamación crónica puede estar detrás de muchos de los desequilibrios que afectan nuestra salud y bienestar. En este módulo entenderás qué la provoca, cómo reconocer los hábitos que la alimentan y qué ingredientes y técnicas de cocina pueden ayudarte a disminuirla. Aprenderás a construir una despensa antiinflamatoria, utilizar especias e ingredientes funcionales y armar un plato completo que puedas replicar fácilmente en casa. MENÚ Bowl de avena con frutos rojos Galletas saladas sin gluten con hummus de cúrcuma Bowl de quinoa con germinados de brócoli Steaks de coliflor con gremolata de pepita Trufas de cacao y ashwagandha MÓDULO 2 | MICROBIOTA Y FERMENTACIÓN 7 DE OCTUBRE Sana tu intestino, transforma tu salud Tu intestino alberga un ecosistema que participa en mucho más que la digestión. En esta clase descubrirás la relación de la microbiota con el sistema inmune, el metabolismo y el eje intestino-cerebro, y aprenderás cómo alimentarla desde tu cocina. Conocerás los principales alimentos prebióticos, aprenderás los fundamentos de la fermentación y descubrirás cómo incorporar fermentados gradualmente a tu alimentación cotidiana. MENÚ Chilaquiles con huevo y chucrut Tostadas de frijoles con chucrut de col blanca o morada y femecho de chiles Elotes con adobo fermentado Pancita vegana de setas Panqué de chococenteno MÓDULO 3 | LONGEVIDAD FUNCIONAL 4 DE NOVIEMBRE Come hoy para vivir mejor mañana Vivir más importa, pero vivir más años con fuerza, energía, movilidad e independencia importa todavía más. En este módulo aprenderás los principios de alimentación y estilo de vida relacionados con una longevidad saludable: el papel de la masa muscular, la proteína, las grasas que protegen al cerebro y los patrones alimentarios de las poblaciones más longevas. Además, llevaremos estos conceptos a nuestras raíces a través de la dieta de la Milpa como modelo mexicano de longevidad, demostrando que comer para vivir mejor puede ser también profundamente delicioso. MENÚ Huevos ahogados en salsa de hoja santa y frijoles Ensalada de frijoles con nopales, rábanos, aguacate y tostadas de maíz nixtamalizado Sopa de milpa Tetelas con pollo en mole verde Plátano macho al vapor con crème fraîche de kombucha y semillas VIVE EL PROGRAMA COMPLETO Los tres módulos están diseñados para complementarse y darte una visión mucho más integral: Desinflamar. Nutrir tu microbiota. Construir longevidad. Al inscribirte al curso completo de 3 módulos, recibirás un descuento especial sobre el precio individual de las clases y, como bono: Recetario exclusivo Cocina Viva Guía “La despensa Cocina Viva” Tabla de sustituciones inteligentes Calendario de frutas y verduras de temporada Diploma de participación Ingredienta / La Aldea Avándaro Tres clases. Un mismo propósito: aprender a usar tu cocina como una herramienta cotidiana para recuperar, proteger y transformar tu salud. Si quieres información del curso completo haz clic aquí. Impartidas por: Sonia Ortíz y Celia Marín Lugar: Av. Homero 1500-Local 2A, Polanco, Polanco V Sección, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de México, CDMX Fecha y Hora: Fecha: 9 de septiembre, 7 de octubre, 4 de noviembre, 10:00 a 1:00 pm