Spätburgunder GG Himmelreich Herxheim 2024

Der Spätburgunder GG Himmelreich Herxheim 2024 vom Weingut Odinstal zeigt, welche Finesse Pinot Noir in der kühlen Pfalzer Höhenlage erreicht – trocken, präzise und unverwechselbar geprägt von biodynamischem Anbau auf 350 Metern. 🎨 Farbe: Leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen und klarer, transparenter Tiefe. 👃 Aroma: Reife rote Kirschen und Waldbeeren treffen auf feine Kräuternoten, einen Hauch Unterholz und die kühle Mineralität vulkanischer Kalksteinböden. 👅 Geschmack: Geschliffene Tannine, lebendige Säure und eine salzige, geradezu rauchige Mineralität; die 13 % Vol. sorgen für warme Fülle, während die lange Reifezeit im Höhenklima Eleganz bewahrt. 🎭 Charakter: Ein kühler, kantiger Pinot Noir mit vulkanischer Komplexität, der Dichte ohne Schwere zeigt und durch seine präzise Säure Achterbahn fährt – trocken, gradlinig und extrem erfrischend. 🍽️ Speiseempfehlung: Gebratener Lachs auf Fenchel, Wildes Rehpfeffer-Ragout mit Kartoffelpüree oder handwerklich hergestellte Pasta mit Pilzen und Parmesan. ✨ Besonderheiten: Demeter-zertifiziert aus der Monopollage Himmelreich, wo Rebsorten auf vier verschiedenen Gesteinen – Basalt, Muschelkalk, Buntsandstein und Keuper – wachsen; das verlängerte Reifeintervall auf 350 Metern schenkt diesem Riesling besondere Frische und Struktur.