Vino MATURANA WINES Parellón Semillón Botella 750ml

Maturana Wines Parellón Semillón es una de las creaciones más aclamadas y vanguardistas de la enología artesanal de autor en Chile. Concebido por el talentoso enólogo Fabián Maturana en el histórico Valle del Loncomilla (Valle del Maule), este vino nace de parras centenarias de Semillón plantadas en 1940. Destacado por su filosofía de mínima intervención, vinificación tradicional con pieles y fermentación en huevos de hormigón, Parellón es un vino blanco de culto, profundo, gastronómico y con una complejidad textural que rinde tributo al patrimonio vitivinícola patrimonial chileno. Ficha Técnica Origen: Paredones / Valle del Loncomilla, Valle del Maule, Chile. Categoría: Vino Blanco Patrimonial de Autor / Micro-vinificación de Culto. Variedad de Uva: 100% Semillón (proveniente de viñedos viejos patrimoniales plantados en 1940). Terroir: Suelos graníticos de origen aluvial y arcillosos con cuarzo en profundidad, acompañados por un clima mediterráneo con gran influencia de brisas frías y alta oscilación térmica. Vinificación: Cosecha manual meticulosa. Fermentación artesanal con levaduras nativas en vasijas y huevos de hormigón, macerado parcialmente con sus pieles (skin contact) para aportar estructura, color y complejidad aromática. Crianza: Reposo sobre sus lías finas durante 8 a 10 meses en huevos de hormigón, realizando trabajo periódico de bâtonnage para potenciar el volumen y la textura en boca sin el uso de madera nueva. Capacidad: 750ml. Notas de Cata Color: Hermoso, brillante y denso color amarillo dorado inteso con matices verdosos y destellos ambarinos de gran viscosidad en copa. Aroma: Excepcionalmente complejo, rústico y refinado. Abre con notas francas de membrillo, pera madura, manzana amarilla horneada y cáscara de naranja confitada, entrelazadas armoniosamente con dejos de flores blancas, cera de abejas, miel silvestre, frutos secos y un marcado fondo mineral granítico. Sabor: Entrada imponente, de una textura untuosa, cremosa y con gran volumen en boca. En el paladar despliega una acidez vibrante que equilibra su cuerpo tenso y estructurado; presenta una delicada tracción tánica derivada del contacto con pieles que alarga el trago. Final: Extraordinariamente largo, salino y persistente, dejando un retrogusto memorable de cítricos secos, frutos secos tostados y mineralidad limpia. Sugerencia de Consumo Temperatura de Servicio: Se recomienda servir a una temperatura de 10°C a 12°C (evitar servir demasiado frío para no adormecer sus capas aromáticas y su volumen). Maridaje Gastronómico: Un blanco gastronómico por excelencia. Armoniza de forma sublime con pescados grasos a la parrilla (atún, salmón, corvina), mariscos ecorados o a la plancha, risottos de hongos o mariscos, aves de caza asadas, comida asiática especiada (Thai, Nikkei) y tablas de quesos maduros o madurados con moho (Brie, Camembert, Queso de cabra). Estatus de Vino Patrimonial y Vanguardia: Maturana Wines Parellón Semillón representa la máxima expresión de la recuperación de parras ancestrales chilenas bajo una mirada de enología moderna y natural. Su etiqueta de autor, sumada a las altísimas puntuaciones de la crítica especializada y su limitada producción, lo convierte en la recomendación obligatoria para sumilleres, entusiastas de vinos blancos con carácter y cenas gastronómicas de alta gama. 👉 Disponible en Licorerías Unidas.