Griesel & Compagnie - Blanc et Noir Tradition Brut
Blanc et Noir Tradition Brut Die Serie Tradition bildet den Einstieg der Sekte und liegt mindestens 20 Monate auf der Hefe. Nach der Handlese und spontanen Gärung wird ein Großteil im Edelstahl ausgebaut, die restlichen 15% im Barrique. Vier Burgundersorten, zwei Stilwelten: Chardonnay und Weißburgunder bringen Frische und Eleganz, Pinot Noir und Pinot Meunier sorgen für Struktur und einen feinen phenolischen Grip. Der neue Blanc et Noir verbindet damit erstmals die beiden bisherigen Traditionscuvées Blanc de Blancs und Blanc de Noirs. Reserveweine und ein kleiner Anteil Réserve Perpétuelle geben der Cuvée zusätzliche Tiefe. In der Nase zeigen sich Quitte, gelber Apfel und Zitrus, begleitet von feinen Brioche- und Nussnoten. Am Gaumen wirkt der Sekt saftig und strukturiert, mit ruhiger Perlage, feinem Gerbstoff und einer dezent salzigen Würze im langen Finale. Ein eigenständiger, angenehm „weiniger“ Sekt, der nicht nur als Aperitif, sondern ebenso gut zu feinen Speisen funktioniert.