DEMI-SEC « CLOS BAGLIN » DOMAINE DENIS MEUNIER

L’histoire de la maison remonte à 1927, lorsque le grand-père de Denis a acquis ses premières parcelles de vignes. Le père et l’oncle de Denis ont dirigé le domaine pendant près de quarante ans, jusqu’en 2012, date à laquelle Denis a pris la relève, réalisant ainsi son rêve. Avec sa compagne, Estelle, il gère le domaine avec l’aide, dans les vignes, de son père et de son oncle, ainsi que d’une poignée de saisonniers. « Le respect du terroir a toujours été une valeur ici, même à l’époque de mon père », explique Denis. « Aujourd’hui, c’est surtout le matériel qui a évolué. Mes investissements ont principalement porté sur la qualité des vignes et du vin. » Le domaine est situé dans la prestigieuse appellation de Vouvray. Faisant partie du bassin parisien, les sols reposent sur une base marine fossilisée. La roche mère, dans laquelle sont creusées les caves historiques de la région, est appelée tuffeau. Les couches supérieures sont composées d’argile siliceuse, de calcaire, de graviers et de marnes. Le climat est marqué par la tension entre des influences maritimes modérées et des influences continentales plus extrêmes. Les vignerons de la région subissent les effets dévastateurs du changement climatique, de nombreux millésimes récents ayant souffert de conditions météorologiques extrêmes, de la grêle et de diverses pressions pathogènes. Cependant, lorsque tout se passe bien et grâce à une gestion minutieuse du vignoble, le Chenin Blanc de cette région présente une acidité alléchante ainsi qu’une richesse et une profondeur envoûtantes.