ATSUGI COFFEE FARM / Natural

ATSUGI COFFEE FARM - Natural 自社農園産。熟した果実の香りが広がる、ナチュラル精製のコーヒー。 ☕ このコーヒーについて 厚木珈琲がグアテマラに構える自社農園「ATSUGI COFFEE FARM」で栽培・収穫したコーヒー豆を、 果肉を残したままゆっくり天日乾燥する「ナチュラルプロセス」で仕上げました。 この精製方法ならではの、フルーティでマイルドな香りと甘さ。 飲んだ瞬間にふわっと広がる果実感と、あとを引く心地よい余韻が魅力です。 生産背景 ◯生産地：グアテマラ・マタケスクイントラ地区 ◯農園：ATSUGI COFFEE FARM（自社管理） ◯栽培品種：Pache、 Pacas、Catimor、 Catuai、Marsellesa ◯精製方法：Natural 乾燥中に発酵が進むナチュラルプロセスは、環境への負荷が少なく、 自然の力を活かした精製方法でもあります。 味わいの特徴 ◯フレーバー：ベリー、レーズン、赤ワインのような甘み ◯酸味：ジューシーで明るい ◯香り：果実感と発酵感がしっかり ◯焙煎度：浅煎り（ライトロースト） 商品仕様 ◯内容量：100g／200g／ 500g ／ 1Kg（オプション選択可） ◯賞味期限：焙煎日より約3ヶ月（豆のまま） ◯焙煎地：神奈川県厚木市・厚木珈琲本店 ◯保存方法：直射日光・高温多湿を避け常温保存 このコーヒーはこんな方に ◯フルーティなコーヒーが好きな方 ◯ワインや発酵感のある味が好みな方 ◯コーヒーの“個性”を楽しみたい方におすすめ 私たちからひとこと 今回初めてATSUGI COFFEE FARMでNaturalプロセスに取り組みました。 コーヒーチェリーのまま乾燥させるナチュラルプロセスですが、完熟したワインレッドのチェリーが並んでいる様子はまるで宝石のよう。 均一に攪拌、乾燥させないと過発酵し、嫌な風味に繋がりますが、初年度の今年は丁寧な処理のおかげで綺麗なストロベリーフレーバー、とまろやかな口当たりに仕上がりました。