SEY : Lisbeth Quispe : 250g Grãos

Notas sensoriais: Damasco · Lichia · Maçã Pink Lady Este é o primeiro lote do Vale de Sandia, no sul do Peru, uma região que há muito tempo a SEY queria explorar. Lisbeth Quispe produz em uma fazenda pequena e remota, em condições logísticas desafiadoras, e é justamente por isso que este café chega com tanto significado. A variedade é igualmente especial. Conhecida localmente como "Gesha Inca", foi testada geneticamente e identificada como muito próxima ao SL09, um cultivar raro do grupo Ethiopian Legacy, selecionado originalmente pelo Scott Agricultural Laboratories na década de 1930. Sua composição genética não contém Gesha, e a adotamos provisoriamente como SL9 enquanto as conversas com geneticistas e comunidades locais sobre sua nomenclatura definitiva continuam. Nomes como "Gesha Inca" carregam história e terroir tanto quanto genética. Origem: Vale de Sandia, Puno, Peru Produtor: Lisbeth Quispe Altitude: 1950 m Varietal: SL9 Processo: Fermentado a seco por 36 horas e seco em leitos elevados por 20 dias até atingir aproximadamente 10% de umidade. Torrado em: 04/2026