Oltre 48 mesi

L'eccellenza assoluta, per chi cerca sapori estremi e persistenti. Raggiungere i 48 mesi di stagionatura richiede un latte di qualità eccezionale, e il nostro latte Solo di Bruna è uno dei pochi in grado di sopportare quattro anni di invecchiamento migliorando continuamente. Questo Parmigiano Reggiano è una vera rarità. La struttura è estremamente friabile e granulosa, il colore è dorato intenso. Il sapore è potente, complesso e penetrante: dominano le note di spezie forti, cuoio, funghi secchi e brodo ristretto. Nonostante l'intensità, la dolcezza intrinseca del latte di Bruna mantiene il formaggio equilibrato, evitando che diventi piccante. Abbinamenti consigliati: Vini rossi da lungo invecchiamento o grandi distillati da meditazione (Grappa invecchiata, Cognac). Da gustare rigorosamente in purezza, tagliato a piccole scaglie. Naturalmente privo di lattosio. L'altissima concentrazione di proteine predigerite lo rende un vero integratore naturale.