La Galopine 2025

La Galopine 2025 Domaine des Escaravailles La Galopine 2025 er en gastronomisk hvidvin fra Côtes du Rhône, skabt på et klassisk blend af Roussanne, Marsanne og en mindre andel Viognier. Druerne dyrkes på små parceller omkring Rasteau i det sydlige Rhône, hvor markerne ligger i op til 400 meters højde omgivet af skovområder. Jordbunden består primært af mergelholdig kalkjord, som bidrager til vinens spændstighed og terroirpræg. Domaine des Escaravailles er et familiedrevet vinhus med stærke traditioner og fokus på bæredygtig dyrkning samt præcision i kælderen. Vinen fremstilles med håndhøstede druer, der plukkes tidligt om morgenen for at bevare friskhed og aromatisk balance. Efter skånsom presning gæres mosten ved lave temperaturer i en kombination af amphora, franske egetræsfade og demi-muids, hvilket tilfører kompleksitet og struktur uden at dominere druernes karakter. La Galopine er udviklet som husets “gastronomiske hvidvin” og er skabt med fokus på finesse, mineralitet og lagringspotentiale. Produktionen er forholdsvis begrænset, hvilket understreger vinens håndværksmæssige profil og eksklusive udtryk. i Glasset en lys gylden farve med elegante grønne reflekser og en klar, levende fremtoning, der understreger vinens friskhed og præcision i glasset. Smagen er nuanceret og balanceret med florale toner, citrus, hvide ferskner og frisk mandel. Cremet tekstur kombineres flot med mineralitet og levende syre. Lang og raffineret afslutning med mineralske nuancer, fine krydderier og en elegant friskhed, der bliver hængende flot og harmonisk i munden. Serveres ved 10-12°C. Perfekt til skaldyr, cremede fiskeretter, trøffelrisotto, grillede jomfruhummere, modne oste samt kalv med svampe og flødesauce. Point: 92/100 Jeb Dunnuck.Drikkes flot nu, men kan lagres 4-5 år. Alkohol: 13,5% Drue: 50% Roussanne, 45% Marsanne & 5% Viognier Dyrkning: Traditionelt, med fokus på balance og respekt for naturen. Region: Rhone, Frankrig Størrelse: 75 cl