ヴィラ・コルデヴィーゴ・ビアンコ 2019

Villa Cordevigo Bianco IGT 産地 ヴェネト州 生産者 ヴィラベッラ 品種 ガルガネーガ、ソーヴィニヨン アルコール 13.0% 容量 750ml 香り 白い花、柑橘類、トロピカルフルーツ、ヴァニラ ペアリング アスパラガス、エビのグリル、白身魚の香草焼き ヴィラベッラの最上質レンジ 凝縮したアロマティックな果実味 丁寧に手摘みで収穫されたガルガネーガは、アパッシメント（陰干し）を行い、味わいを凝縮させます。通常より2週間ほど遅く収穫した香り豊かなソーヴィニヨン・ブランと合わせて優しくプレスし、 フランス・アリエ産のオーク樽で発酵、その一部（20%程度）は、マロラクティック発酵を行い、まろやかな味わいに仕上げます。 収穫から醸造まで、造り手の思いが込められ、ワイナリー名が冠されたワイン。 リンゴや柑橘、パイナップルのようなトロピカルフルーツなど、豊かな果実味が広がります。なめらかで、非常に余韻の長い、上質な辛口ワインです。 イタリアワインの魅力をお伝えする「読むワイン」 Vol.8 アロマゆたかな個性派ブレンド ギュッと凝縮した香りの秘密は？ 　「レアーレカンティーナ」では、イタリア各州の造り手を訪ね、味わい、厳選したワインだけをラインアップしています。今回は、ヴェネト州の「ヴィラベッラ」が手がける「ヴィラ・コルデヴィーゴ・ビアンコ 2017」をご紹介します。 　春になると、香りのいい白ワインが飲みたくなりますね。 　そんな気持ちにピタリとくる芳しいワインが、ヴェネト州から届きました。あふれんばかりに漂う、白い花や蜜リンゴ、トロピカルフルーツ、ほんの少し入り混じるミントのような清涼感がすっきりと上品、かつ爽やかで春らしい印象です。濃密な香りの秘密は、ワイン造りの「ひと手間」にあります。 　手摘みしたガルガネーガをアパッシメントして、通常より2週間ほど遅摘みしたソーヴィニヨンと一緒にプレス、樽熟成後、一部をマロラクティック発酵させ、まろやかな味わいに仕上げます。 　「アパッシメント」は、ブドウを陰干ししてエキス分を凝縮させる製法で、赤ワイン「アマローネ」や白の甘口ワインなどに用いられますが、アパッシメントでブドウのアロマを引き出しながら、「優美でボリュームのある辛口」の味わいを楽しませてくれるのが、このワインの大きな魅力です。 More ヴィラ・コルデヴィーゴ・ビアンコの詳しい解説はこちら