Caciocavallo Silano DOP

CACIOCAVALLO Silano Dop Il disciplinare di questo prodotto impone una lavorazione manuale, l’uso di latte di allevamenti certificati della zona, caglio in pasta di capretto e stagionatura minima di trenta giorni. Tutte nozioni che manteniamo inalterate da sempre. Disponibile formato intero e porzionato Stagionatura 60 giorni Scheda tecnica Definizione: Formaggio a pasta filata Shelf Life: 300 giorni Allergeni: Lattosio Temperature di conservazione: Minore di 15°C Riferimenti legislativi: Regolamento (CE) n°2073/05 Ingredienti: Latte crudo bovino, Sale, Caglio Trattamenti subiti: Filatura con acqua bollente Pasta: Compatta con leggera occhiatura o sfoglia Valori nutrizionali Energia 1652 kj - 387 kcal Grassi totali 28.6 grammi % di cui saturi 19.3 g % di cui insaturi 7.5 g % Proteine 32.3 grammi % Carboidrati <0.1 grammi % Fibre 0 grammi % Calcio 980 mg % Sodio 550 mg % Ferro 0,4 mg %